Recepty s mandlovou moukou

Mandlová mouka patří mezi oblíbené suroviny při přípravě bezlepkových a low carb pokrmů. Jemně pomleté madle lze použít při pečení, ale jejich technologické vlastnosti jsou jiné než u mouky pšeničné. Přesto z ní upečete výtečné buchty, koláče, dorty, cukroví a další pečivo.

Mandlová mouka se vyrábí pomletím blanšírovaných mandlí na jemný prášek, ta se pak hodí k přípravě makronek nebo marcipánu. Mandle však lze mlít i se slupkou, neloupané, získáme tak celozrnnou verzi mandlové mouky. 

• Vzhledem ke svému složení (obsahuje 100 % mandlí) je mandlová mouka bohatým zdrojem vitamínů a minerálů, například hořčíku, fosforu, zinku, vápníku a vitamínu E. 
• Mandlová mouka se používá zejména při pečení pusinek či vanilkových rohlíčků, lze z ní připravit také mandlové mléko či domácí marcipán.