Skořicová bábovka s brusinkami a ořechovou drobenkou

Name: Skořicová bábovka s brusinkami a ořechovou drobenkou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 1 bábovku
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g mouka pšeničná hladká; 250 g třtinový cukr; 1 špetka sůl; 1 ČL skořice; 0 hrnek vlašské ořechy; 160 g máslo; 0 ČL kypřicí prášek do pečiva; 0 ČL jedlá soda; 100 g krupicový cukr; 2 ks vejce; 240 g zakysaná smetana; 1 ČL vanilkový extrakt; 250 g brusinky; 50 g moučkový cukr; 3 PL javorový sirup

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,9 (102x)

Redakce Apetit

28. 4. 2016

Skořicová bábovka s brusinkami a ořechovou drobenkou

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

3,9 (102x)

Skořicová bábovka s brusinkami a ořechovou drobenkou do škatulky ‚klasická‘ rozhodně nepatří. Je plná ořechů, lehce nakyslých brusinek a krásně voní po skořici. Díky zakysané smetaně je vláčná, a přesto nadýchaná. Rychlý recept na dokonalý moučník nejen na neděli...

Nezhasínat obrazovku

Na 1 bábovku

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 170 °C a vymažte bábovkovou formu o průměru 24 cm.
Smíchejte 50 g mouky, 125 g tmavého třtinového cukru a 1/2 lžičky skořice. Přidejte ořechy a 50 g másla a špičkami prstů zpracujte na drobenku. Dejte stranou.
Prosejte zbylou mouku, špetku soli, 1 lžičku skořice, kypřicí prášek a jedlou sodu.
Zvlášť šlehejte zbylé máslo se zbylým třtinovým cukrem do pěny. Přisypte krupicový cukr a pokračujte ve šlehání. Zašlehejte vejce jedno po druhém, vmíchejte zakysanou smetanu a vanilkový extrakt. Potom rychle zapracujte sypké přísady. Brusinky promíchejte se 3 lžícemi mouky a pak je přidejte do těsta.
Dejte třetinu těsta do formy a posypte polovinou drobenky. Naneste druhou třetinu těsta a zbylou polovinu drobenky a zakončete zbylou třetinou těsta. Pečte 1 hodinu, až zapíchnutou špejli vytáhnete čistou. Nechte vychladnout.
Na polevu smíchejte moučkový cukr s javorovým sirupem a přelijte bábovku.

Jak dosáhnout vláčné bábovky? S těmito surovinami už nikdy nebude suchá a dusivá

Slavné dvojice: Co mají společného bábovka a gugelhupf?

Vše, co byste měli vědět o bábovkových formách

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/10

Uložit do kuchařky 177x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Alena Kozloková

20.10.2018 17:31

Bábovka je vynikající. Neměla jsem brusinky, tak jsem dala červený mražený rybíz. Do těsta jsem nedávala už krupicový cukr, bábovka byla až tak dost sladká. Ořechovou drobenku jsem nedávala až do kraje bábovky a lehce přimáčkla do těsta. Krásně se vyklopila z formy. Doporučuji.