Čočkovo-řepná polévka

Name: Čočkovo-řepná polévka
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4–6 osob
Ingredients: 1 PL olivový olej; 1 ks šalotka; 3 stroužky česnek; 1 l vývar kuřecí; 100 g čočka černá beluga; 400 g červená řepa; 1 ČL sůl; 0 ČL kmín; 0 ČL fenyklová semínka; 1 ks bobkový list; 3 snítky tymián; 1 snítka petrželka; 1 ks granátové jablko

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,7 (18x)

Martina Kojzarová

30. 5. 2022

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

3,7 (18x)

Také jste si – stejně jako my – mysleli, že už vás polévka z červené řepy nemá čím překvapit? Tahle vás vyvede z omylu.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

V hrnci na středním ohni rozehřejte olej. Vsypte šalotku nebo cibuli a opékejte 2–3 minuty, pak vsypte česnek. Opékejte ještě asi 2 minuty dozlatova a aby se rozvoněly (pozor, česnek nesmí zčernat, zhořkl by). Přilijte vývar (či vodu), vsypte čočku, řepu (trochu si schovejte na ozdobu) sůl, koření, tymián a petrželku. Přiveďte k varu, pak na mírném ohni zvolna vařte cca 20 minut, aby řepa i čočka změkly.
Až čočka změkne, vmíchejte do polévky citronovou šťávu podle chuti. Rozdělte do misek či talířů (odstraňte snítky tymiánu a petrželky), doplňte kopečkem zakysané smetany či jogurtu. Ozdobte odloženou červenou řepou, čerstvými bylinkami, pár kapkami olivového oleje a semínky z granátového jablka, hned podávejte.

NĚCO NAVÍC
Nudličky julienne lépe vypadají, zatímco nastrouhaná řepa se snáze jí bez ,nehod‘. Čerstvá semínka z granátového jablka můžete nahradit lyofilizovanými, popřípadě (rozdrobenými) čerstvými či lyofilizovanými malinami nebo rybízem.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/6

Uložit do kuchařky 3x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,7/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Čočková polévka se zimní zeleninou a rajčaty

30receptů

30 čočkových polévek: Výživné recepty z různých druhů čočky na každý den i pro slavnostní příležitosti

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.