Polévka z červené řepy s cizrnou

Name: Polévka z červené řepy s cizrnou
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na 4–6 porcí
Ingredients: 1 PL rostlinný olej; 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 1 PL zázvor (čerstvý); 6 ks červená řepa; 2 PL kari koření; 0 ČL skořice; 0 ČL kurkuma (mletá); 0 ČL římský kmín; 0 ČL kajenský pepř; 400 g kokosové mléko; 500 ml vývar zeleninový; 3 PL javorový sirup; 400 g cizrna; 1 PL rostlinný olej; 0 ČL sůl mořská; 2 PL tandoori masala; 1 ČL hnědý cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,3 (18x)

Martina Kojzarová

7. 9. 2020

Velmi snadné

< 60 min

4,3 (18x)

Červená řepa má v ,polévkování‘ velký potenciál. My jsme pro vás tentokrát vybrali neobvyklou, indickou kuchyní inspirovanou pikantní variaci na klasické krémové téma.

Nezhasínat obrazovku

Na 4–6 porcí

Postup přípravy

Připravte cizrnu. Troubu předehřejte na 190°C. Cizrnu smíchejte s olejem, solí, kořením a cukrem. Promíchejte a jedno zrnko ochutnejte. Podle potřeby dochuťte. V jedné vrstvě rozprostřete na plech a pečte 20–25 minut, dozlatohněda. Odložte a nechte vychladnout.
Mezitím rozehřejte hrnec na středním ohni. Vlijte olej, vsypte cibuli, česnek a zázvor, za častého míchání opékejte 2 minuty. Pak přidejte řepu, sůl, pepř, kari koření, skořici, kurkumu, římský kmín a kajenský pepř. Zamíchejte a nechte rozvonět asi minutu, pak znovu promíchejte. Vmíchejte kokosové mléko (trochu odložte na pokapání), vývar (vodu) a sirup (cukr). Na středním ohni přiveďte k varu, pak zmírněte oheň, přiklopte a zvolna vařte asi 20 minut, aby řepa změkla a šla propíchnout vidličkou. Opatrně rozmixujte dohladka a dokrémova. Podle chuti dokořeňte či dosolte/doslaďte. Podávejte pokapané kokosovým mlékem, doplňte cizrnou a koriandrem či petrželkou.
V chladničce vydrží polévka zhruba 3 dny, zamrazit ji můžete až na 1 měsíc. Cizrnu uchovávejte zvlášť v dobře těsnící nádobě a snězte ji do 2 dnů – je dobrá i jen tak na chroupání nebo ji můžete použít třeba na oživení salátů.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/9

Uložit do kuchařky 18x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Vejce pečená s fazolemi a rajčatovou omáčkou

30receptů

30denní jídelníček na posílení imunity

44receptů

Červená řepa: 44 luxusních receptů, které vás zahřejí

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.