Cheesecake s jahodovým mramorováním

Name: Cheesecake s jahodovým mramorováním
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 8-10 osob
Cuisine: Americká
Ingredients: 1 hrnku sušenky; 3 PL máslo; 900 g krémový sýr; 250 g krupicový cukr; 1 ČL vanilkový extrakt; 4 ks vejce; 400 g jahody; 150 g cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,4 (96x)

kojzarova.m

27. 6. 2016

Velmi snadné

> 60 min

3,4 (96x)

Jahody jsou nejvíc! Krásná barva, skvělá chuť a úžasná vůně z nich dělají snad to nejlepší ovoce! A jahodový cheesecake? Hotová slast!

Nezhasínat obrazovku

Pro 8-10 osob

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 8-10 osob

1.50 hrnku sušenky Lotus či jiné, rozdrcené (cca 150 g)
3.00 PL máslo rozpuštěné + trochu na vymazání formy
900.00 g krémový sýr čerstvý (např. Philadelphia, Buko, Lučina...)
250.00 g krupicový cukr
1.00 ČL vanilkový extrakt
4.00 ks vejce

Na jahody

400.00 g jahody
150.00 g cukr 100–200 g, podle sladkosti jahod

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 5303 kcal
Bílkoviny 132 g
Sacharidy 636 g
Tuky 237 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Jahody nakrájejte, promíchejte s cukrem a odložte, aby pustily šťávu. Pak je rozmixujte na pyré (pokud je směs moc řídká, trochu ji svařte).
Troubu předehřejte na 175°C a kulatou otvírací formu o průměru 23cm vymažte máslem. Lotusky smíchejte s máslem a zpracujte na soudržnou hmotu. Vsypte je do formy, stejnoměrně rozmístěte po dně a upěchujte (nejlépe to jde paličkou na maso). Pečte 10 minut. Nechte vychladnout.
Teplotu v troubě ztlumte na 160°C. Dortovou formu s připraveným základem obalte zvenku alobalem.
Sýr dejte do mísy od robotu (máte-li mixér, použijte ‚pádlo) a rozmíchejte ho dohladka. Přisypte cukr a vanilkový extrakt, zašlehejte a pak po jednom přidávejte za stálého šlehání vejce.
Třetinu sýrové směsi vlijte na připravený sušenkový základ, na ni pomocí lžíce naneste polovinu jahodové směsi a lehce promíchejte, aby vzniklo mramorování. Opatrně vlijte zbylou sýrovou směs. Pomocí lžičky udělejte ze zbylého jahodového pyré navrchu sýrové hmoty puntíky – stačí postupovat od krajů po spirále a dělat jeden za druhým až do středu dortu. Potom párátkem projeďte každým puntíkem – vzniknou vám tak pěkná srdíčka.
Formu dejte do pekáče s vysokým okrajem. Vlijte do něj vroucí vodu tak, aby sahala do poloviny formy, a pekáč dejte do trouby. Pečte zhruba 60 minut, náplň musí být pevná a při zatřesení se jen lehce chvět. Vyjměte formu z pekáče a nechte vychladnout – nejlépe 6 hodin, anebo přes noc. Potom vyjměte z formy.

NĚCO NAVÍC
Do náplně lze přidat kůru a šťávu z 1 citronu.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/6

Uložit do kuchařky 92x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

12receptů

Nejlepší cheesecaky: 12 ověřených receptů

Pohár s jahodovým sorbetem a bezinkovou šlehačkou

Podmáslové sendviče s opilou šlehačkou a jahodami

42receptů

Jahodové blaho aneb nejlepší recepty s jahodami: Připravte si koláč, nepečený cheesecake a další sezónní dezerty

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.