BBQ omáčka s portským vínem a rozmarýnem

Name: BBQ omáčka s portským vínem a rozmarýnem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na 330 ml
Cuisine: Americká
Ingredients: 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 50 ml řepkový olej; 80 g rajčatový protlak; 2 ČL paprika mletá uzená; 1 PL třtinový cukr; 3 špetky sůl; 3 špetky pepř; 3 kuličky nové koření; 2 snítky rozmarýn; 150 ml víno portské; 1 PL worcesterská omáčka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,9 (11x)

Martina Kojzarová

3. 8. 2020

BBQ omáčka s portským vínem a rozmarýnem

Velmi snadné

< 60 min

4,9 (11x)

V husté BBQ omáčce s logem Watch Burger je kromě portského vína (z hroznů vypěstovaných a zpracovaných v oblasti údolí portugalské řeky Douro) i rozmarýn, česnek a další skvělé ingredience, které z ní dělají ideální doplněk veškerých grilovaných mas, zeleniny, brambor, pečených křídel a burgerů. Tuhle omáčku ocení všichni milovníci letního grilování!

Nezhasínat obrazovku

Na 330 ml

Postup přípravy

Cibuli a česnek nakrájejte na drobné kostičky. Opečte je na oleji, přidejte protlak a opět opékejte na pánvi. Přidejte mletou papriku, třtinový cukr, sůl, pepř, rozdrcené nové koření a pokrájený rozmarýn a zalijte portským vínem. Nakonec přidejte worcester, promíchejte a přiveďte k varu.
Omáčku nechte zredukovat na požadované množství a rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Nechte odležet do druhého dne v lednici a pak podávejte například v burgeru podle receptu dole.

RECEPT NAVÍC
Burger s trhaným vepřovým masem, vídeňskou cibulkou a BBQ omáčkou: 1 velkou cibuli nakrájejte na tenká kolečka a obalte je v hladké mouce. Smažte dozlatova na rozpáleném olivovém oleji, pečlivě kontrolujte proces smažení, jde to rychle. Kroužky nechte osušit na papírové utěrce a pak jemně osolte. 500 g vepřové plece důkladně osolte, opepřete a potřete směsí dijonské hořčice, drceného česneku, mleté lahůdkové papriky a slunečnicového oleje. Zabalte do alobalu a pečte v troubě pozvolna 3 hodiny při teplotě 170°C. Potom sundejte alobal a maso pomocí dvou vidliček natrhejte na úzké proužky vláken, ty dejte do misky a bohatě zalijte BBQ omáčkou (viz recept výše). 4 malé máslové briošky sypané sezamem podélně rozřízněte napůl, opečte a naplňte trhaným masem s omáčkou a cibulkou. Ideálně párujte s jablečným moštem nebo s portským vínem.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/8

Uložit do kuchařky 9x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Kapr s bramborovými pusinkami a vinnou omáčkou

11receptů

11 skvělých vinných omáček, které dodají masu i rybám šmrnc

Související články

Tipy na víkend, tentokrát už od pátku 6. 9

Podzim je čas sklizně hroznů, a tak není divu, že začátkem září bude většina víkendových tipů věnována vinobraní. Tradiční krojované vinobraní zažijete v Mikulově, v Roudnici nad Labem se kromě vína klade důraz na populární hudbu. Kdo má raději pivo, nechť se vydá do Žatce na Dočesnou. A milovníci perníku a chleba mohou zamířit na Vysočinu na posvícení do skanzenu na Veselém Kopci. Pro předvídavé milovníky grilování máme navíc i jeden tip na příští týden.