Mandlové cupcaky s čokoládovým krémem

Name: Mandlové cupcaky s čokoládovým krémem
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Na 12 cupcaků
Cuisine: Americká
Ingredients: 125 g mouka pšeničná hladká; 100 g mouka mandlová; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 225 g máslo; 225 g krupicový cukr; 1 špetka sůl; 0 ks vanilkový lusk; 4 ks vejce; 140 ml smetana ke šlehání; 160 g tmavá čokoláda; 200 g máslo; 400 g moučkový cukr; 200 g krémový sýr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,4 (39x)

Redakce Apetit

8. 11. 2016

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

4,4 (39x)

Není lepší kombinace, než jsou jahody s čokoládou. Snad jen když se tyto dvě chutě potkají na s nadýchaným mandlovým těstem v roztomilém dortíku. Mandlový muffin s efektní čepicí z čokoládového krému zdobí šťavnatá čerstvá jahoda. Mandlové cupcaky s čokoládovým krémem se skvěle hodí na večírky a oslavy.

Nezhasínat obrazovku

Na 12 cupcaků

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 175 °C. Připravte si formu na muffiny a vyložte ji papírovými košíčky.
Smíchejte mouku, mandlovou mouku a kypřicí prášek a odložte prozatím stranou.
Máslo, cukr a sůl dejte do mísy. Přidejte semínka z vanilkového lusku a šlehejte do světlé pěny (pokud máte domácí robot, použijte míchací nástavec, nikoli metličku).
Vejce prošlehejte vidličkou a za vysokých otáček robotu pomalu přilévejte k vyšlehanému máslu. Pokud by se směs začala srážet, přidejte lžíci moučné směsi a pokračujte s přiléváním vajec. Snižte otáčky a po třetinách vmíchejte mouku s kypřicím práškem.
Lžící rozdělte těsto do připravených košíčků tak, aby byly naplněné ze dvou třetin. Muffiny pečte zhruba 15–20 minut. Hotové muffiny vyjměte z formy a nechte vychladnout na mřížce.
Na krém: v menším hrnci zahřejte smetanu pod bod varu. Nalámejte do ní čokoládu a míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Odstavte a nechte 15 minut chladnout při pokojové teplotě.
V jiné misce prošlehejte máslo s cukrem do hladkého krému. Poté po částech (na střední otáčky) zašlehejte 2/3 rozpuštěné čokolády se šlehačkou.
Zbylou čokoládu prošlehejte se sýrem a při velmi pomalých otáčkách vmíchejte ke krému. Dejte pozor, abyste krém nepřešlehali a nesrazil se! Hotový krém vložte do cukrářského sáčku s libovolnou špičkou a naneste na cupcaky. Ozdobte jahodou.