Recepty s ananasem

Ananas pochází z jižní Ameriky, kde se pěstuje po staletí. Dnes se nejvíc pěstuje na Havaji, v Brazílii a Mexiku. Běžně dostupný je ananas v čerstvé podobě, k dostání je také kompotovaný. Konzervováním se ovšem ničí jeho cenná složka – enzym bromelin či bromelain, který pomáhá při trávení bílkovin. Má také na svědomí, že citlivější jedince pálí v puse, okolo rtů nebo na patře. Ananas je skvělou součástí dezertů a salátů.

   
Není úplně snadné vybrat dobře vyzrálý ananas. Když ale víte, jak na to, bude to hračka. Jak to poznat?

• Prostřední list uprostřed růžice, která ční z "šišky", jde snadno odtrhnout.
• Povrch ananasu by měl být žlutý bez bílých nebo hnědých fleků.
• Vůně ananasu by měla být sladká, ale ne navinulá – to je znak přezrálosti.
• Neuchovávejte ananas v chladničce, zima mu neprospívá.

Související suroviny: 

• kandovaný ananas
• ananasový džem
• ananasový kompot
• sušený ananas
• ananasový džus