Kuřecí saltimbocca s hořčicí, smetanou a šalvějí

Name: Kuřecí saltimbocca s hořčicí, smetanou a šalvějí
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 4 ks kuřecí stehenní řízky; 18 lístků šalvěj; 16 plátků anglická slanina; 1 PL olivový olej; 1 PL máslo; 1 ks cibule červená; 2 stroužky česnek; 125 ml víno bílé; 125 ml smetana ke šlehání; 2 PL hořčice hrubozrnná; 1 hrst salát

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (22x)

kojzarova.m

6. 4. 2017

Kuřecí saltimbocca s hořčicí, smetanou a šalvějí

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (22x)

Italské řízečky ‚skočdohubky‘ se šunkou a šalvějí se správně dělají z telecího masa, ale i varianta s kuřecím masem a hořčicí nás nadchla!

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Kuřecí stehenní řízky osolte, opepřete a na každý kousek položte 2 listy šalvěje. Srolujte, zabalte do slaniny a upevněte párátkem nebo kuchyňským provázkem.
V pánvi rozehřejte olej a máslo a vložte kuřecí balíčky. Přiklopte a opékejte 7 minut na středním plameni. Odklopte, obraťte a nepřiklopené opékejte dalších 5–7 minut i po druhé straně. Vyjměte a uchovejte horké.
Vylijte část tuku z pánve, ponechte jen 1 lžíci. Přidejte cibuli, česnek, špetku soli a opékejte zhruba 4 minuty dosklovita.
Přilijte víno a 60ml vody a vařte 1 minutu, až se rozpustí všechny chutné připečeniny z pánve. Pak vlijte smetanu, přidejte hořčici, 2 nasekané lístky šalvěje, osolte, opepřete a nechte bublat, až omáčka lehce zhoustne. Podávejte s kuřecími balíčky, opečenými brambůrky a salátem.