Kuřecí saltimbocca

Name: Kuřecí saltimbocca
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 600 g kuřecí prsa; 12 lístků šalvěj; 12 plátků prosciutto; 1 PL máslo; 1 PL olivový olej; 1 ČL mouka pšeničná hladká; 200 ml víno bílé; 200 ml vývar zeleninový; 500 g brambory vařené; 2 PL máslo; 125 g polníček

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

4,6 (11x)

Martina Kojzarová

28. 1. 2022

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

4,6 (11x)

Saltimbocca – italská klasika z telecího, šalvěje a sušené šunky. Trochu jsme ji vylepšili a zjednodušili. Přidali jsme skvělou vinnou omáčku a telecí vyměnili za dostupnější kuřecí.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Brambory k podávání uvařte v osolené vodě doměkka, sceďte a opečte na másle.
Zatímco se brambory vaří, připravte maso. Plátky kuřecích prsou podélně rozřízněte napůl. Lehce je naklepejte, osolte, opepřete, na každý dejte 1–2 lístky šalvěje a obalte v prosciuttu.
V pánvi rozehřejte máslo s olejem a obalené plátky masa na něm opečte z obou stran dozlatova. Maso vyjměte a tuk v pánvi zaprašte moukou. Krátce osmahněte, vlijte víno a promíchejte. Nechte odvařit alkohol, poté přilijte vývar, promíchejte a přiveďte k varu. Vraťte do pánve maso a nechte ho jen prohřát. Podávejte s opečenými bramborami lehce posypanými vločkovou solí a s polníčkem.

NĚCO NAVÍC
Pokud vám zbylo pár lístků šalvěje, nasekejte je nadrobno a přihoďte do omáčky! Nemáte-li maličké nové brambory, uvařte obyčejné, nejlépe varný typ A, oloupejte je a promíchejte s máslem, vločkovou solí a nadrobno nakrájenou petrželkou.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/2

Uložit do kuchařky 9x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Grilované kuřecí à la šavarma

Recept je součástí kolekce

Kuřecí prsa plněná sýrem s modrou plísní

101receptů

100 receptů na kuřecí prsa: Od teď už vždy budete vědět, co vařit. Od tradičních po exotické variace, ze kterých si vybere každý

50receptů

50 nápadů, jak připravit kuřecí prsa: Rychlé recepty na všední den a nečekané kombinace pro slavnostní příležitosti

Související články

Jídelníček princezny Diany: Na těle nechtěla mít ani gram tuku navíc, její dieta byla velmi složitá

Princezna Diana by oslavila letos 1. července 62. narozeniny. Byla miláčkem nejen Velké Británie ale celého světa. Byla módní ikonou, tváří mnoha charitativních organizací, noblesní dámou a manželkou prince Charlese (nyní krále Karla III.). Princezna fascinuje lidi i po své smrti. Ať jde o její povahu, šatník nebo jídelníček. Co žena pyšnící se titulem princezny ráda jedla.