Zeleninové kari

Name: Zeleninové kari
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Thajská
Ingredients: 1 ks lilek; 4 PL olivový olej; 1 ks cibule bílá; 0 ks květák; 1 ks brokolice; 400 ml kokosové mléko; 100 ml chilli omáčka sladká; 1 PL koriandr čerstvý; 2 PL kari koření; 2 stroužky česnek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,5 (33x)

Redakce Apetit

29. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

4,5 (33x)

V tomhle kari hraje prim zelenina. Věnujte proto jejímu nákupu velkou pozornost a snažte se ji získat od spolehlivého dodavatele. Jedině tak bude mít zeleninové kari s kokosovým mlékem tu pravou chuť. Podávejte ho s rýží a nejlépe druhý den, až se všechny chutě pořádně rozleží.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Lilek nakrájejte na kostičky, posolte a nechte aspoň dvacet minut vypotit. Pak ho propláchněte, osušte a na rozehřátém oleji osmahněte dozlatova.
Mezitím pokrájejte najemno cibuli, květák a brokolici očistěte, omyjte a pokrájejte na kousky velikosti sousta. Spolu s cibulí je povařte doměkka v menším množství vody – ta by se měla téměř vypařit. Pokud bude potřeba, můžete vodu dolévat, pak ji ale slijte.
Přidejte kostičky lilku, kokosové mléko, chilli omáčku, koriandr, kari koření a česnek a znovu prohřejte. Kari by mělo zůstat tekuté a zároveň lepkavé. Ochuťte solí a pepřem.

NĚCO NAVÍC: Zeleninové kari podávejte s rýží. Zeleninu v pokrmu můžete obměňovat podle libosti nebo podle toho, co právě nabízí sezona. Kari je lepší druhý den, když se řádně propojí chutě. Otevřít si k němu můžete lehké bílé víno, třeba v biokvalitě.

Když dojde kari omáčka

Asijské bylinky, bez kterých se vietnamské Pho či thajské kari neobejde

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2009/3

Uložit do kuchařky 265x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Bleskové zelené kari

Recept je součástí kolekce

42receptů

Květáková KPZ aneb Výběr těch nejlepších receptů z květáku na celé léto. Zkuste květákové placky, kari i klasický mozeček

39receptů

Pozdrav z Thajska, Indie i Srí Lanky: 40x kari

Související články

Připravte si domácí kokosové ‚mléko‘, jde to snadno

Kokosové ‚mléko‘ patří mezi suroviny, bez které asijská kuchyně neobejde. Patří mezi nepotradatelnou součást thajského kari, patří i do mnohých indických nebo srílanských receptů. Pokud nemáte doma zásobu plechovek kokosového ‚mléka‘, můžete zkusit vlastní výrobu. Příprava domácího kokosového ‚mléka‘ není nic těžkého, a navíc ušetříte!