Zeleninové kari s řapíkatým celerem

Name: Zeleninové kari s řapíkatým celerem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Asijská
Ingredients: 2 ks lilek; 1 l slunečnicový olej; 1 PL kurkuma (mletá); 2 ks paprika; 1 ks řapíkatý celer; 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 2 ks rajče; 2 ČL kari koření; 1 ČL chilli sušené; 1 ČL paprika mletá sladká; 1 ČL kurkuma (mletá); 1 PL hořčice hrubozrnná; 2 PL ocet

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,8 (11x)

Redakce Apetit

11. 1. 2019

Apetit

Apetit

Snadné

> 60 min

3,8 (11x)

Pár kousků zeleniny, pár triků, a jak božské jídlo vznikne!

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Lilky nakrájejte na tenčí kolečka. Každé jemně, ale důkladně osolte a poprašte kurkumou.
Nechte aspoň hodinu odstát, aby lilek pustil tekutinu. Pak ho doslova vyždímejte a ještě osušte na kuchyňském papíru.
Do kastrůlku nalijte půl litru oleje. Až se prohřeje na střední teplotu, vložte do něj lilky a pomalu je smažte.
Ve velké těžké pánvi rozpalte zbytek oleje, vsypte cibuli i česnek a krátce osmahněte.
Přidejte rajčata, a jakmile pustí šťávu, přihoďte proužky celeru, kousky papriky a promíchejte.
Přisypte všechno koření; řiďte se vlastní chutí, ale určitě použijte přinejmenším směs kari, papriku a kurkumu. Vše asi deset minut, poduste; směs můžete i trochu podlít.
Až kolečka lilků zezlátnou, vyjměte je na kuchyňský papír, který odsaje přebytečný tuk. Pak je přidejte ke karí směsi a dochuťte hořčicí a octem. Ještě krátce, asi dvě minuty, poduste a podávejte s čočkovými koláčky.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/7

Uložit do kuchařky 248x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Veronika

12.04.2008 11:06

Takto toto jídlo je skutečně luxusní! Dělám ho už dva roky, přesně podle receptu a nemá chybu. Pro masožravce možno doplnit i vepřovými nudličkami, ale nutno říct, že bezmasá verze je lepší. Podávám s chlebovými plackami, zakysanou smetanou (uklidní rozpálený jazyk) a pivem.

Alena

02.09.2007 15:15

Recept se nachází v č.7/05, str.55

Související články

Chilližrouti 2012: netradiční podívaná pro fanoušky pálivosti

Pokud máte 8. září cestu do Brna a milujete lehce bizarní akce, zajděte se podívat na 1. mistrovství České a Slovenské republiky v pojídání pálivého Chilližrout 2012. Soutěže se zúčastní dvacet pět statečných jedlíků, kteří budou postupně ochutnávat stále ostřejší omáčky a čerstvé chilli papričky. Náročnost degustace se bude stupňovat, až se prokoušou k lahůdkám pálivějším, než je obranný pepřový sprej. Přijďte se podívat na soutěžící, kteří do sebe na vlastní riziko nasoukají neuvěřitelně pálivé kousky. Více na www.chillizrouti.cz