Vídeňské knedlíky

Name: Vídeňské knedlíky
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na 12 knedlíků
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 10 ks housky; 75 g máslo; 60 g cibule; 40 g petrželka; 100 g mouka pšeničná hrubá; 250 ml mléko; 2 ČL sůl; 4 ks vejce

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,9 (14x)

Martina Kojzarová

10. 10. 2023

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

3,9 (14x)

Vídeňské knedlíky milujeme v obou variantách – klasické vařené a novátorské pečené. Oboje jsou skvělé k omáčkám a pečínkám i zapečené se smetanou, šunkou a ementálem.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Porce

12

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

12

10.00 ks housky nakrájené na kostičky
75.00 g máslo
60.00 g cibule nadrobno
40.00 g petrželka nakrájená nadrobno
100.00 g mouka pšeničná hrubá
250.00 ml mléko
2.00 ČL sůl + na vaření
4.00 ks vejce mírně prošlehaná

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 379.17 kcal
Bílkoviny 13.25 g
Sacharidy 44.75 g
Tuky 11.83 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Kostičky z housek mírně opečte nasucho na pánvi (ne dotvrda). Mezitím zpěňte máslo a nechte na něm zezlátnout cibuli, přisypte petrželku a vše přelijte přes zchladlé houstičky. Dobře promíchejte. Posypte 80 g hrubé mouky, přilijte 250 ml mléka prošlehaného se 2 lžičkami soli a vejci, promíchejte. Podle potřeby případně přidejte ještě cca 20 g hrubé mouky. Z hmoty utvořte 12 stejně velkých hrud, obalte je v hrubé mouce a rukama namočenýma do vlažné vody zakulaťte. Zvolna vařte v lehce osolené vroucí vodě zhruba 12 minut. Hotové knedlíky by měly jít snadno natrhnout vidličkou nebo ještě zatepla krájet nití.

NĚCO NAVÍC
Knedlíky lze i péct 25–30 minut v troubě při cca 200°C.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/10

Uložit do kuchařky 3x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.