Vepřové kuličky s fenyklem a gremolatou

Name: Vepřové kuličky s fenyklem a gremolatou
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 2 ks cibule; 500 g vepřové maso mleté; 125 g strouhanka; 1 PL fenyklová semínka; 1 ČL oregano; 1 ks vejce; 2 ČL máslo; 2 stroužek česnek; 3 ks bobkový list; 300 ml víno bílé; 200 ml vývar kuřecí; 100 ml smetana ke šlehání; 1 ČL hořčice dijonská; 300 g těstoviny; 0 svazek petrželka; 1 stroužek česnek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (6x)

Martina Kojzarová

8. 8. 2020

Vepřové kuličky s fenyklem a gremolatou

Olive Magazine/Immediate Media

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (6x)

Masové kuličky po italsku nemusí být zdaleka jenom s rajčatovou omáčkou. Švih jim dodá nejen fenykl, ale především gremolata.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Polovinu nastrouhané cibule, maso, strouhanku, fenyklová semínka, oregano a vejce vložte do mísy. Osolte a opepřete. Směs důkladně pro- pracujte rukama a pak z ní vytvarujte 20 kuliček.
Na pánvi vhodné do trouby rozehřejte 1 lžíci olivového oleje a postupně po dávkách opečte kuličky, podle potřeby dolévejte olej. Kuličky by měly být téměř hotové. Když jsou opečené, přendejte je z pánve na talíř.
Do uvolněné pánve vsypte zbytek cibule, přidejte další lžíci oleje a 1 lžičku másla. Na mírném ohni opékejte do změknutí, pak přihoďte česnek a ještě chvíli opékejte. Přidejte bobkové listy, bílé víno a jemným varem provařte, dokud se polovina vína neodpaří. Vraťte do pánve kuličky, přilijte kuřecí vývar, smetanu i hořčici a provařujte omáčku 5 minut. Během vaření kuličky jednou otočte.
Mezitím smíchejte všechny ingredience na gremolatu.
Fregolu nebo kuskus uvařte podle návodu a zjemněte zbývající lžičkou másla, osolte a opepřete. Podávejte s kuličkami, posypanými gremolatou.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/2

Uložit do kuchařky 4x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Linguine s ricottou, fenyklem, citronem a chilli

28receptů

26 receptů s fenyklem

Související články

Zapomeňte na kečup a hořčici! Hruškové čatní je podzimní bomba, která pobláznila i milovníky masa

Když se řekne čatní, většina z nás si představí pikantní indickou omáčku, která skvěle doplňuje kari nebo grilované maso. Ale co když vám řekneme, že i hrušky mohou hrát v této hře hlavní roli? Hruškové čatní je jemně sladká a zároveň pikantní pochoutka, kterou si zamilujete.