Velikonoční nádivkové muffiny

Name: Velikonoční nádivkové muffiny
Prep time: Do 50 minut
Cook time: Do 50 minut
Total time: 50 min
Yield: Na 12 muffinů
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 PL rostlinný olej; 6 plátků anglická slanina; 200 g baby špenát; 250 g mouka pšeničná hladká; 0 ČL sůl mořská; 2 ČL kypřicí prášek do pečiva; 0 ČL jedlá soda; 80 g čedar; 2 ks vejce; 75 g máslo; 250 ml podmáslí; 1 svazek pažitka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 50 min

4,8 (74x)

kojzarova.m

8. 4. 2016

Apetit

Velmi snadné

< 50 min

4,8 (74x)

Velikonoční nádivka v originálním pojetí? Ano! Upečte tyto ‚jednoporcovky‘, které padnou akorát do ruky! Velikonoční nádivkové muffiny potěší každého koledníka, ale můžete si je připravit i jako chutnou svačinu na výlet či do práce na oběd. Uznejte, že moderní kabátek této kopřivové nádivce rozhodně sluší. A recept není o nic složitější.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Porce

12

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200/180 °C. Vymažte olejem 12 důlků či formiček na muffiny a vyložte je papírovými košíčky.
V pánvi rozehřejte olej a opékejte na něm nudličky slaniny 3–4 minuty dokřupava. Vyjměte děrovanou sběračkou a nechte na papírových utěrkách odsát přebytečný tuk.
Mezitím dejte špenát (nebo kopřivy) do dřezu do síta a přelijte vroucí vodou z varné konvice, aby listy zavadly. Propláchněte je pod tekoucí studenou vodou a pak rukama vymačkejte všechnu přebytečnou vodu. Nasekejte nahrubo.
V míse smíchejte mouku, sůl, kypřicí prášek, jedlou sodu a většinu sýra.
V jiné nádobě prošlehejte vejce, rozpuštěné máslo a podmáslí.
Přilijte k suchým přísadám a stěrkou krátce promíchejte, jen aby se těsto smísilo. Přimíchejte zchladlou slaninu, špenát a pažitku – těsto nepřešlehejte, musí zůstat nadýchané.
Těsto rozdělte do připravených důlků a posypte zbylým sýrem.
Pečte 18–20 minut dozlatova, až špejli zapíchnutou do středu vytáhnete čistou. Vyndejte muffiny z formy a nechte vychladnout na mřížce.
NĚCO NAVÍC
Pokud seženete medvědí česnek, můžete ho použít místo špenátu či kopřiv. Těsto lze upéct i ve čtvercové formě o rozměrech 12 x 12 cm.