Kopřivová velikonoční nádivka

Name: Kopřivová velikonoční nádivka
Prep time: Do 90 minut
Cook time: Do 90 minut
Total time: 90 min
Yield: 8 řezů
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g uzené maso; 8 ks rohlíky; 8 ks vejce; 200 ml smetana ke šlehání; 400 g kopřiva; 1 ks cibule; 4 stroužky česnek; 1 PL bylinky; 2 PL olej

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 90 min

4,5 (73x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 90 min

4,5 (73x)

Nejlepší velikonoční nádivka se bez mladých čerstvých kopřiv rozhodně neobejde. Na jejich sběr si vezměte rukavice – ale jakmile kopřivy spaříte, je po štiplavosti. Ale do receptu můžete přidat i další zelené bylinky a natě (pažitku, petrželku, libeček nebo třeba mladé lísky pampelišky). Klasická velikonoční nádivka uspokojí chutě nejednoho koledníka, ale můžete ji podávat také jako rychlou a sytou večeři. Pokud jste tuto staročeskou pochoutku nikdy nejedli, pak recept na nádivku doporučujeme vyzkoušet – budete mile překvapeni!

Nezhasínat obrazovku

8 řezů

Postup přípravy

Uzené maso uvařte doměkka, nechte vychladnout a nakrájejte na kostičky. Rohlíky pokrájejte na středně velké kostky. Vejce rozklepněte a oddělte žloutky od bílků. Žloutky rozmíchejte ve smetaně, z bílků vyšlehejte tuhý sníh.
Rohlíky dejte do mísy, přilijte smetanu se žloutky a přidejte maso. Kopřivy důkladně operte, krátce spařte ve vroucí vodě, ihned propláchněte studenou vodou a nechte dobře okapat. Potom listy nasekejte na menší kousky a také přisypte do mísy.
Cibuli a stroužky česneku oloupejte. Připravenou směs promíchejte a ochuťte nadrobno nasekanou cibulí, utřeným česnekem, sušenou majoránkou, nasekanou pažitkou, solí, pepřem a čerstvými bylinami. Nakonec vmíchejte olej a sníh.
Připravenou směs přesuňte do vymazané formy, povrch uhlaďte a pečte při 180 °C asi padesát minut. Hotovou nádivku vyklopte a nakrájejte na plátky. Chutná zatepla i zastudena.