Uzený pstruh lososovitý

Name: Uzený pstruh lososovitý
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 PL čaj; 2 PL rýže; 2 PL krupicový cukr; 1 PL fenyklová semínka; 2 PL máslo; 2 ks pstruh; 1 ks citron; 2 hrsti petrželka; 2 hrsti kopr; 20 g kerblík; 1 PL kapary; 2 ČL citronová šťáva; 1 ČL hořčice dijonská; 120 ml olivový olej

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

5,0 (6x)

Redakce Apetit

12. 8. 2014

Apetit

Snadné

< 30 min

5,0 (6x)

Udit ryby můžete s úspěchem i v kuchyni, tedy za předpokladu, že máte dobrou digestoř.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 120 °C. Smíchejte čajové lístky, rýži, cukr a fenyklová semínka a směs vsypte na hliníkový tácek. Ten vložte do velké zapékací mísy a dejte přes něj rošt potřený máslem. Dutiny ryb naplňte plátky citronu a koprem, zvenku pstruhy potřete olivovým olejem a položte na rošt.
Z vymazaných archů alobalu sestavte krychlový ,stan a překryjte jím zapékací mísu. Dávejte pozor, aby se nedotýkal ryb, a konce zlehka připevněte k míse. Celou sestavu přemístěte na sporák zapnutý na nejvyšší stupeň a ,uďte (vařte) čtvrt hodiny, nebo dokud ryby nezískají tmavě zlatou barvu. Pak sejměte alobal. Zapékací mísu přesuňte do trouby a pečte, aby byly ryby pružné; trvá to asi tři čtvrtě hodiny.
Připravte bylinkovou omáčku: do nádoby robota dejte všechny uvedené ingredience kromě oleje a prohněťte. Poté přidejte olej a dobře spojte. Pstruhy můžete podávat studené nebo teplé, vždy s bylinkovou omáčkou.

NĚCO NAVÍC
Uzení v alobalovém stanu bude probíhat opravdu jako uzení – pouštějte se tedy do něj jen za předpokladu, že máte digestoř s vysokým výkonem, a zapněte ji o deset minut dřív.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2008/2

Uložit do kuchařky 12x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Zbytečná chyba vám zničí celou úrodu jablek! Přitom stačí jeden levný trik ze zahradnictví

Podzimní sklizeň jablek je radost. Ale co dělat, když jich máte víc, než stihnete sníst? Správné skladování není žádná velká věda. Dobře uložená jablka mohou zůstat čerstvá až devět měsíců, v ideálních podmínkách dokonce rok. Klíčem k úspěchu je správný čas sklizně, důkladné třídění a vhodné podmínky při uskladnění.