Těstoviny se špenátem a ricottou

Postup přípravy

1. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu. Sceďte; trochu vody, v níž se vařily, si ponechte.

2. Větší část oleje rozehřejte v hluboké pánvi nebo širším kastrolu a dozlatova osmažte plátky česneku.

3. Vsypte rozinky a všechen špenát (bude se ho zdát hodně, ale zavadne a objem se značně zmenší), osolte a opepřete a za občasného promíchání vařte dvě minuty.

4. Pánev se špenátem stáhněte z ohně, zastříkněte citronovou šťávou, přidejte zbylý olej a pinie nebo mandle.

5. Promíchejte se špagetami; pokud je směs příliš suchá, zvláčněte ji trochou vody z těstovin.

6. Krémový sýr rozdělte vidličkou na menší kousky a vmíchejte do těstovin.

   Odlehčete to
   Vynechte ricottu a ve chvíli, kdy budete smažit česnek, přidejte 250 g třešňových rajčátek. Podávejte s trochou strouhaného parmazánu.

   Kouzelná přísada
   Piniové oříšky, přesněji semínka, dodají jídlu tu správnou středomořskou chuť. K dostání jsou třeba v Tescu, 50 g za zhruba 30 Kč.



3× těstoviny s ricottou



Jak na domácí sýry: panýr, ricotta, mozzarela, pivní, smetanový a další

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/3