Syrniky s jahodovou omáčkou

Name: Syrniky s jahodovou omáčkou
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Na cca 13 kusů
Cuisine: Východoevropská
Ingredients: 500 g tvaroh měkký; 1 ks vejce; 3 PL krupicový cukr; 1 bal vanilkový cukr; 100 g krupička dětská; 1 špetka sůl; 1 PL máslo; 1 PL řepkový olej; 340 g jahody; 50 g krupicový cukr; 1 ČL škrob; 1 ČL citronová šťáva

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

4,5 (8x)

Martina Kojzarová

20. 5. 2022

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

4,5 (8x)

Syrniky pocházejí z Ukrajiny: zvenčí jsou zlatavé, uvnitř bělostné a jemné. Nejsou přeslazené a skvěle si rozumějí i s džemem. Nebo je servírujte s ovocnou omáčkou – my zvolili jahodovou!

Nezhasínat obrazovku

Porce

13

Postup přípravy

Tvaroh svažte do pláténka a vymačkejte z něj maximum tekutiny. Pak překlopte do mísy, měl by mít mírně drobivou konzistenci. Rozklepněte do tvarohu vejce, přidejte oba cukry a přisypte menší část krupičky a sůl. Vařečkou těsto spojujte a krupičku přisypávejte postupně, až vznikne soudržné těsto.
Z těsta vytvarujte vyšší placičky (cca 1–1,5 cm) o průměru 7 cm. Pro dokonale souměrné syrniky můžete těsto na podsypané pracovní ploše vyválet a vykrojit pomocí formičky. Pracovní plochu posypte troškou hladké mouky a každou placičku v ní zlehka vyválejte. Na pánvi rozehřejte máslo a olej a opékejte na něm syrniky z každé strany dozlatova. Odkládejte na papírovou utěrku, aby se se syrniků odsál přebytečný tuk.
Většinu nakrájených jahod vložte do rendlíku, část nechte stranou. Vsypte k jahodám cukr, rozmačkejte. Přidejte 2 lžíce vody a cca 7 minut vařte prudším varem, aby se odpařila voda. Pokud se objeví pěna, seberte ji. V misce promíchejte škrob s troškou omáčky, dobře rozmíchejte a vraťte do omáčky. Minutu povařte a míchejte, pak odstavte. Dochuťte citronovou šťávou. Do omáčky přidejte nakrájené zbylé jahody. Syrniky podávejte s jahodovou omáčkou a zakysanou smetanou, poprášené moučkovým cukrem.

NĚCO NAVÍC
Když vynecháte cukr, a naopak přidáte sůl a třeba jemně nasekané bylinky, můžete syrniky podávat i naslano.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/6

Uložit do kuchařky 2x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

27receptů

Ovocné přelivy, které pozvednou každé knedlíčky, dezert, kaši i pudink. Připravte si žahour nebo malinovou omáčku

Související články

Co upéct z jahod? Vyzkoušejte muffiny, bublaninu i eclairky s mátovou šlehačkou

Sezona jahod je tady – jen, co je přinesete z trhu nebo natrháte na zahradě, je jasné, že se z nich bude péct. Protože s jahodami to jde skoro samo! Připravili jsme pro vás ty nejlepší recepty, které v sobě nesou atmosféru prázdnin, a vůni, která se bude linout až k sousedům.