Španělský ptáček

Name: Španělský ptáček
Prep time: Do dvou hodin
Cook time: Do dvou hodin
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 plátky hovězí maso; 2 PL hořčice; 2 ks vejce; 1 PL máslo; 1 PL bylinky; 8 plátků anglická slanina; 4 plátků šunka; 1 ks okurky nakládané; 2 PL olej; 150 g špek; 1 ks cibule; 250 ml vývar; 1 PL mouka pšeničná hladká

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 120 min

4,3 (39x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 120 min

4,3 (39x)

Náplně se dost odlišují podle kraje a rodiny. Okurka a uzenina, případně vejce ale patří ke stálým notám tohoto hitu. Španělský ptáček s dušenou rýží pod taktovkou Apetitu se vám rozhodně povede. A tady je recept.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Maso lehce naklepejte, osolte, opepřete a potřete hořčicí.
Na pánvičce na másle umíchejte vajíčka s trochou soli a bylinek nebo upečte tenkou omeletu.
Na každý plátek masa položte dva plátky slaniny, šunky, nebo špalíček uzeniny a čtvrtinu vajec nebo omelety.
Přidejte čtvrtku podélně rozkrojené kyselé okurky nebo celou malou a kousek pórku či cibulky. Stočte a ovažte provázkem a/nebo spíchněte jehlami.
Na rozehřátém oleji osmažte slaninu a pak cibuli.
V základu ze všech stran na vyšším plameni osmahněte (po jednom) ptáčky.
Osolte, opepřete, poprašte paprikou, podlijte trochou vývaru a na malém plameni buď na plotně, nebo v troubě předehřáté cca na 180 stupňů duste doměkka asi hodinu.
Ptáčky vyjměte, šťávu vysmahněte, zaprašte moukou, zasmahněte, podlijte vývarem a 15 minut povařte.

Vraťte ptáčky, vše dochuťte a prohřejte.