Smažené kuře z trouby & coleslaw

Name: Smažené kuře z trouby & coleslaw
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Americká
Ingredients: 10 ks kuřecí stehna spodní; 245 g mouka pšeničná hladká; 1 ks vejce; 80 ml mléko; 80 ml jogurt bílý; 2 ČL hořčice dijonská; 1 PL rostlinný olej; 125 g sušené mléko; 1 ČL sůl; 0 ČL krupicový cukr; 1 ČL paprika mletá sladká; 1 ČL kmín; 0 ČL česnek sušený; 0 ČL chilli sušené; 1 špetka muškátový oříšek; 1 ks zelí bílé; 2 ks mrkev; 4 PL jogurt řeckého typu; 2 PL majonéza; 2 PL krupicový cukr; 1 ČL hořčice dijonská; 1 PL olivový olej; 1 PL vinný ocet bílý

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,8 (17x)

Martina Kojzarová

2. 9. 2020

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,8 (17x)

Ostré smažené kuře je jedním z pilířů rychlého občerstvení. Všichni ale víme, že není zrovna nejzdravější. Křupavý obal umí trouba docela dobře napodobit a díky jemnější chuti je můžete podávat i mladším dětem. Ideálně se zelným salátem coleslaw.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180 °C, plech vyložte pečicím papírem a vymažte olejem. Kuřecí paličky stáhněte z kůže a osolte.
Připravte suroviny na trojobal. Do mělčí misky nasypte 120 g hladké mouky, v druhé misce společně prošlehejte vejce, mléko, bílý jogurt, dijonskou hořčici a rostlinný olej. Ve třetí misce smíchejte zbylých 125 g mouky, sušené mléko, sůl, krupicový cukr a všechno koření.
Paličky vezměte za konec kosti a postupně je vyválejte v mouce, tekutém jogurtovém obalu a nakonec v obalu z ochucené mouky. Skládejte na vymazaný plech a vydatně pokapejte olejem. Vložte do trouby a pečte 40 minut, nebo dokud není kuře zlatavé, v polovině pečení otočte. Pokud je to třeba a kuře je během pečení bledé, pokapejte je ještě troškou oleje.
Mezitím na coleslaw nakrouhejte najemno zelí a mrkev, osolte, a chcete-li, i opepřete. V míse smíchejte jogurt, majonézu, cukr, hořčici, olivový olej a ocet. Zálivku vmíchejte do zeleniny a podávejte hned nebo nechte odležet v lednici, kde salát vydrží i několik dní.

NĚCO NAVÍC
Pro ještě křupavější obal pečte kuře rovnou na mřížce trouby. Mřížku otočte vzhůru nohama a postavte ji na plech. Na otočenou mřížku naskládejte kuře a dejte péct – maso se bude vypékat a případné kousky z trojobalu nebo tuk neskončí na dně trouby, ale na plechu pod mřížkou. I když se v trojobalu používá chilli, kuře není ostré. Kdybyste přesto měli obavu, že děti koření odhalí a odmítnou, jednoduše chilli vynechte.

Jak zelí s majonézou ke slávě přišlo? Seznamte se se salátem coleslaw i jeho obměnami

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/9

Uložit do kuchařky 22x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Lepkavá žebírka se salátem coleslaw a salsou

12receptů

Křupavý zelný salát coleslaw: Kde se vzal a jak se správně vyslovuje?

Související články

Jak nejlépe vyčistit troubu plus něco o historii plynové i elektrické

Bez elektrické trouby už bychom si neuměli žádnou kuchyni představit. Ať už pečete sporadicky nebo často, troubě se musíte za její služby také odvděčit. Abyste předešli nánosům mastnoty a dalších nečistot, je lepší čistit ji pravidelně. Ale i na zanedbanější kousky máme taktiku, jak z nich udělat zase zářivě čisté! Pokud navíc přemýšlíte o nové troubě, ve Dnech Marianne (15.-17.9. 2023) je pořídíte v kamenných prodejnách i na e-shopu Datart se slevou 20 %.