Simnel dort s třešněmi

Name: Simnel dort s třešněmi
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 12 plátků
Cuisine: Ostatní
Ingredients: 140 g máslo; 175 g třtinový cukr; 250 ml pomerančová šťáva; 200 g sušené meruňky; 200 g třešně kandované; 100 g rozinky; 50 g kandovaná pomerančová a citronová kůra; 175 g marcipán; 300 g mouka pšeničná hladká; 2 ČL kypřicí prášek do pečiva; 2 ČL mixed spice; 2 ks vejce; 50 g mandle plátky; 1 ks bílek; 250 g moučkový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (7x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

5,0 (7x)

Anglosaský simnel se na Velikonoce připravoval už ve středověku. Název znamená ,připravený ze simily ‘, přičemž latinské slovo simila tehdy označovalo jemnou pšeničnou mouku.

Nezhasínat obrazovku

Na 12 plátků

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 150 °C. Vymažte máslem chlebíčkovou formu (o velikosti asi 25 x 11 cm) a vyložte ji pečicím papírem.
Dejte do hrnce máslo, cukr, pomerančovou šťávu, sušené a kandované ovoce, citrusovou kůru a za občasného míchání přiveďte k varu. Ztlumte a nechte zvolna bublat deset minut a pak nechte asi čtvrt hodiny chladnout. Mezitím vytvořte z marcipánu jedenáct malých kuliček.
Prosijte mouku, kypřicí prášek a mixed spice do hrnce s pomerančovou šťávou a ovocem. Přidejte vejce, mandle a promíchejte dřevěnou vařečkou.
Rozprostřete polovinu těsta do připravené formy a rozmístěte na ni marcipánové kuličky. Na to navrstvěte zbylé těsto a uhlaďte.
Pečte v troubě asi 75 až 90 minut dozlatova; špejli zapíchnutou do středu byste měli vytáhnout suchou. Nechte vychladnout patnáct minut ve formě, pak vyklopte, odstraňte papír a na mřížce nechte zcela zchladnout.
Na polevu utřete dohladka bílek s cukrem. Rozetřete po vršku chlebíčku a nechte stékat po bocích. Do téměř ztuhlé polevy zasaďte čokoládová vajíčka a nechte zcela ztvrdnout.

NĚCO NAVÍC
Mixed spice je tradiční anglosaská směs koření využívaná zejména do dezertů. Skládá se hlavně z muškátového oříšku, skořice a nového koření. Dále může obsahovat i hřebíček, zázvor, koriandr, kmín či kayenský pepř. Prodává ji Marks & Spencer nebo si ji můžete připravit sami.

Smíchejte mleté: 1 lžíci skořice, 1 lžičku koriandru, 1/2 lžičky muškátového oříšku, 1⁄2 lžičky zázvoru, 1/4 lžičky nového koření a 1⁄4 lžičky hřebíčku. V uzavřené kořence vydrží 4 měsíce.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/4

Uložit do kuchařky 41x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Makovotřešňový koláč se sušenkovou drobenkou

40receptů

Dezerty z třešní: Upečte si cheesecake brownies nebo rychlou bublaninu

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.