Dort se smetanovým krémem a pečenými jahodami

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Dvě stejné dortové formy o průměru 20–22 cm vyložte papírem na pečení (dno i boky).

2. Ze změklého másla a cukru vyšlehejte nadýchanou pěnu.

3. Mouku s práškem do pečiva a solí přesejte přes jemné síto, abyste odstranili případné hrudky.

4. Do máslové pěny po jednom zašlehejte vejce a nakonec taky limetovou kůru.

5. Poté stěrkou důkladně zapracujte moučnou směs a mléko.

6. Těsto rozdělte do připravených forem, stěrkou urovnejte povrch a pečte přibližně 30 minut dozlatova. Dokonalé propečení korpusů vyzkoušejte zapíchnutím špejle do středu korpusu. Pokud ji vytáhnete suchou, je hotový.

7. Nechte korpusy vychladnout ve formách.

8. Jahody odstopkujte, menší rozpulte a větší nakrájejte na silnější plátky.

9. Ve větší míse je smíchejte s cukrem, škrobem a limetovou šťávou.

10. Menší pekáček vyložte papírem na pečení a vsypte do něj jahody. Na jahody nasypte nastrouhanou limetovou kůru.

11. Pečte na 180 °C po dobu 20 minut.

12. Vyndejte z trouby, opatrně promíchejte a nechte vychladnout.

13. Smetanu a mascarpone vyšlehejte do nadýchaného krému. Podle chuti oslaďte moučkovým cukrem.

14. Vychladlé korpusy v případě potřeby seřízněte do roviny, aby byly oba stejně vysoké. Jeden otočte tak, aby strana, která byla u dna formy, byla směrem vzhůru. Bude tvořit vršek dortu.

15. Spodní korpus položte na talíř či etažér, navrstvěte na něj ledabyle polovinu krému a na něj pak rovnoměrně i pečené jahody.

16. Přikryjte vrchním dílem korpusu a lehce přitlačte. Vršek ozdobte zbytkem krému, čerstvými jahodami a kvítky, a pokud chcete, nakonec lehce zaprašte moučkovým cukrem.

Jahodové blaho aneb nejlepší recepty s jahodami: Připravte si koláč, nepečený cheesecake a další sezónní dezerty



10 nejbáječnějších jahodových dortů

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2018/6