Salát s quinoou, kukuřicí a ředkvičkami

Name: Salát s quinoou, kukuřicí a ředkvičkami
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 6-8 osob
Ingredients: quinoa; voda; kukuřice; olivový olej; česnek; sůl; mražený hrášek; jarní cibulka; ředkvičky; olivový olej extra panenský; limeta; česnek; římský kmín; bazalka; sůl; pepř; med

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,3 (31x)

Redakce Apetit

28. 4. 2016

Apetit

Snadné

< 60 min

4,3 (31x)

Tento skvělý salát plný křupavosti, sladkosti a výrazných chutí vás dokonale zasytí v letních dnech!

Nezhasínat obrazovku

Pro 6-8 osob

Postup přípravy

Všechny ingredience na zálivku vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. Pár lístků bazalky si odložte na ozdobu.
Do hluboké pánve nebo rendlíku dejte quinou, přilijte osolenou vodu či vývar, přiveďte k varu, ztlumte a vařte jako bílou rýži cca 15–20 minut, nebo dokud quinoa neabsorbuje všechnu tekutinu; pak nechte dojít pod pokličkou. Pokud se tvoří během vaření pěna, odstraňte ji.
Potom quinou přesuňte na plech nebo tác, osolte a opepřete a nechte vychladnout.
Z kukuřičných klasů seřízněte zrna, v pánvi rozpalte olej a na nejvyšším ohni opečte kukuřici a česnek, aby lehce zezlátl a zrna kukuřice byla opečená a lehce křupavá, trvá to asi 5 minut. (Použijete-li kukuřici z konzervy, není třeba ji opékat.) Pak vše včetně oleje přesuňte do velké mísy.
Hrášek uvařte na páře nebo blanšírujte, zchlaďte pod studenou tekoucí vodou, aby si zachoval krásně zelenou barvu, a nechte okapat.
Na závěr přidejte do mísy zchladlou quinou, hrášek, jarní cibulku a ředkvičky. Přelijte dresinkem a promíchejte. Ozdobte lístky bazalky a podávejte.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/9

Uložit do kuchařky 193x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

23receptů

Trpíte jarní únavou a svádíte to na počasí? Možná je to spíše chybou v jídelníčku, kterou dělají všichni

10receptů

Půst vás nezaskočí!

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.