Bramborový krém

Name: Bramborový krém
Prep time: Do 90 minut
Cook time: Do 90 minut
Total time: 90 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g brambory; 3 ks šalotka; 4 palice česnek; 1 snítka rozmarýn; 1 snítka tymián; 2 snítky oregano; 1 ČL kmín; 6 PL olivový olej; 2 PL máslo; 1 l vývar kuřecí; 250 ml smetana ke šlehání; 250 ml parmazán; 150 g parmazán; 100 g anglická slanina; 1 špetka sůl

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 90 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

26. 11. 2025

Apetit

Velmi snadné

< 90 min

5,0 (2x)

Jednoduchý bramborový krém s chutí čerstvých bylinek a zjemněný smetanou je dokonalost sama. Když k němu navíc přichystáte domácí sýrové chipsy a zasypete vyškvařenou slaninou, jen málokterý recept na bramborovou polévku ho překoná. Ať už jako součást slavnostního menu nebo jen všední polévku na zahřátí.

Nezhasínat obrazovku

Porce

6

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180 °C. Brambory nakrájejte na kostičky a vložte je do pekáčku. Přidejte šalotku, nevyloupané stroužky česneku, kmín, bylinky a pokapejte olejem a máslem. Osolte, opepřete.

Kdy péct na horkovzduch a kdy raději bez

Vložte do trouby, zakryjte alobalem a pečte cca 1 hodinu do změknutí.
Po upečení vymačkejte česnek ze slupek, bylinky vyhoďte a obsah pekáčku přendejte do hrnce. Vlijte vývar a přiveďte k varu. Ztlumte a krátce povařte.

Jak se vyznat ve varných typech brambor

Přidejte smetanu, parmazán a rozmixujte dohladka. Podle potřeby dosolte.
Připravte chipsy. Na plech vyložený pečicím papírem dělejte hromádky z parmazánu (cca po 1 lžíci). Nechte mezi nimi rozestupy. Vložte do trouby rozehřáté na 200 °C a pečte, až chipsům zrůžoví okraje.

Jak na domácí sýrové chipsy

Slaninu vypečte nasucho na pánvi, vyberte děrovanou lžící. Bylinky rozmixujte s trochou oleje a solí na pesto. Polévku podávejte se slaninou, bylinkovým pestem a parmazánovými chipsy.

Co dělat s přesoleným jídlem? 7 osvědčených a praktických tipů

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/11

Uložit do kuchařky 1x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Od candáta po tuňáka: Video seriál, ve kterém vás Marek Raditsch provede světem ryb krok za krokem

Šéfkuchař Marek Raditsch, který sbíral cenné zkušenosti v michelinských restauracích v Dánsku, Norsku i New Yorku, vás v novém video seriálu provede celým světem ryb. Ukáže, jak poznat skutečně čerstvou rybu, správně ji zpracovat, porcovat a připravit tak, abyste ji konečně začali jíst častěji a s radostí. Naučte se vše od české klasicky v podobě kapra či candáta až po tuňáka nebo lososa!

Podobné recepty

Dýňová polévka s parmazánem

< 60 min

5

Bramborová polévka s kapustou a slaninou

< 30 min

5

Jablečná polévka s krutony

< 50 min

5

Makový koláč s tvarohem

> 60 min

5

Smash burger tacos se salsicciou a pikantní pepřovo-hořčičnou omáčkou

< 25 min

5

Polévka z bílého chřestu s pečenou hlívou ústřičnou

< 30 min

5

Ředkvičková krémová polévka

< 45 min

5

Kmínová polévka s drožďovými knedlíčky

< 45 min

5

Další inspirace z kolekce

Polévky krémové

Prohlédnout kolekci

Do 90 minut Velmi snadné Z jednoho hrnce Oběd Večeře Česká Rodinná sešlost Vaření Polévka Polévky Polévky krémové Bramboračka Bramborová polévka Krémová bramborová polévka Brambory Chipsy

Brambory Šalotka Česnek Rozmarýn Tymián Oregano Kmín Olivový olej Máslo Sůl Pepř Vývar kuřecí Smetana ke šlehání Parmazán Parmazán Anglická slanina Bylinky Olivový olej Sůl