Kapří vývar se šafránem a zeleninou

Name: Kapří vývar se šafránem a zeleninou
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 PL máslo; 300 g kořenová zelenina; 100 ml víno bílé; 1 l vývar; 100 g hrášek cukrový

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

3,5 (8x)

kojzarova.m

2. 12. 2016

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

3,5 (8x)

Nádherně voní, má výraznou chuť a přitom je lehká a delikátní. Kapří vývar se šafránem a zeleninou můžete podávat na Štědrý den, ale i ráno po flámu – její posilňující účinky jsou prokázány. Mějte recept v pohotovosti, možná se vám bude hodit.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

2.00 PL máslo
300.00 g kořenová zelenina (mrkev, petržel, rapíkatý celer), oloupané, na nudličky (julienne)
5.00 šafrán nitek
100.00 ml víno bílé suché
1.00 l vývar kapří
sůl mořská
pepř čerstvě mletý
100.00 g hrášek cukrový úhledně pokrájený

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 2604 kcal
Bílkoviny 72 g
Sacharidy 389 g
Tuky 121 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Na másle opékejte kořenovou zeleninu asi 8 minut, až změkne a rozvoní se.
Přidejte šafrán a zalijte vínem. Víno nechte vyvařit a zalijte rybím vývarem. Zprudka přiveďte k varu, ztlumte a vařte 5 minut.
Pak dochuťte solí a pepřem. Ve finále přidejte cukrové lusky a nechte je jen chvilku přejít varem.
NĚCO NAVÍC
Polévka je vhodná pro bezlepkovou dietu a při nahrazení másla olivovým olejem také pro dietu bezlaktózovou.

Rybí polévka pokaždé jinak: 21 receptů pro sváteční příležitosti i rychlé večeře

S Evou Ferrarovou o proměnách štědrovečerní tabule

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/12

Uložit do kuchařky 10x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Gulášová polévka s bramborami a vývarem

30receptů

Vývary: Jak je správně připravit, na co si dát pozor a 30 receptů, které musíte ochutnat

15receptů

Jak uvařit štědrovečerní rybí polévku: Tradiční recept z kapra a patnáct zajímavých variant

Související články

Jak na dokonalý vývar

Vývar je dokonalou surovinou pro každou omáčku, polévku a velkou část dalších pokrmů. Je základem profesionálního i amatérského vaření. Jeho příprava zabere nějaký ten čas, ale můžete připravit velké množství a po dávkách ho zamrazit. Kdykoli pak budete potřebovat, jenom sáhnete do mrazničky. Poradíme vám, jak na to, aby vývar krásně voněl a dokonale chutnal.