Rostbíf na hořčičném semínku

Name: Rostbíf na hořčičném semínku
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4-6
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 2 ČL hořčičné semínko; 1 ČL sůl mořská; 1 ČL pepř; 1 ČL tymián; 60 ml olivový olej; 1 kg hovězí roštěnec

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (5x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

5,0 (5x)

Když necháte maso po upečení chvíli odpočinout, bude šťavnatější.

Nezhasínat obrazovku

4-6

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4-6

2.00 ČL hořčičné semínko
1.00 ČL sůl mořská hrubá
1.00 ČL pepř čerstvě mletý
1.00 ČL tymián čerstvé
60.00 ml olivový olej + lžíce navíc
1.50 kg hovězí roštěnec

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 862.5 kcal
Bílkoviny 76.75 g
Sacharidy 2.75 g
Tuky 60.5 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 120 °C. Hořčičná semínka, sůl, pepř a tymiánové lístky dejte do hmoždíře a roztlučte je. Přilijte olej a dobře promíchejte; dejte stranou.
Roštěnec potřete lžící olivového oleje, rozpalte pánev s nepřilnavým povrchem a zprudka na ní maso opečte tak, aby se zatáhlo – opékejte maximálně 2 minuty na každé straně.
Na dno pekáče položte mřížku nebo rošt, posaďte na něj maso, dokonale ho potřete hořčičným olejem a pečte hodinu a půl tak, aby byl rostbíf středně propečený.

Něco navíc:
Až rostbíf dopečete a vytáhnete z trouby, přikryjte ho ještě v pekáči alobalem a nechte deset minut odpočívat. Krásně se rozleží a bude šťavnatější.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/11

Uložit do kuchařky 80x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.