Rizoto s červenou řepou

Name: Rizoto s červenou řepou
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 2–3 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 1 PL olej; 1 ks šalotka; 2 stroužky česnek; 3 ks červená řepa; 250 g rýže arborio; 900 ml vývar zeleninový; 1 PL máslo; 65 g sýr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

4,1 (39x)

Martina Kojzarová

3. 9. 2020

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

4,1 (39x)

Proměňte u dětí poměrně nepopulární červenou řepu v kouzelně barevné a krémové rizoto. Budou ho zbožňovat! Rizoto s červenou řepou jsme posypali rozdroleným čerstvým sýrem, ale klidně můžete použít i kozí sýr, ten si s červenou řepou náramně rozumí.

Nezhasínat obrazovku

Pro 2–3 osoby

Postup přípravy

Ve velké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej a opečte na něm dosklovita šalotku, osolte, pak vhoďte česnek a lístky tymiánu a promíchejte.
Přidejte řepu, rýži a minutu společně opékejte. Přilijte první naběračku vývaru a nechte vstřebat. Po částech přilévejte vývar (počkejte vždy, až se předchozí dávka vstřebá), dokud není rýže na skus a rizoto pěkně krémové.
Odstavte z ohně, vmíchejte máslo a dosolte. Podávejte s nadrobeným čerstvým sýrem, pokapané pár kapkami medu a posypané lístky tymiánu.

Červená řepa 5x jinak

Červená řepa: královna studené kuchyně

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/9

Uložit do kuchařky 26x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

21receptů

Italské risotto: Základní recept a 21 neodolatelných obměn

Dýňové gnocchi s lesními houbami, čerstvým kozím sýrem a rukolou

52receptů

50 podzimních večeří, které zvládnete po příchodu z práce: Jak si ulehčit vaření a přitom si pochutnat

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.