Krémové zeleninové rizoto

Name: Krémové zeleninové rizoto
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Italská
Ingredients: 1 PL olivový olej; 1 ks cibule; 1 ks pastinák; 2 ks mrkev; 350 g rýže kulatozrnná; 1 ks bobkový list; 1 l vývar zeleninový; 140 g mražený hrášek; 50 g parmazán

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,4 (20x)

Redakce Apetit

23. 3. 2016

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,4 (20x)

Přimět děti, aby jedly dostatek ovoce a zeleniny, může být tvrdý oříšek. S rizotem jim do jídelníčku zapracujete trochu vitaminů a vlákniny – a ani si toho nevšimnou… Recept na krémové zeleninové rizoto vás uchvátí i svou snadnou přípravou.

Nezhasínat obrazovku

3

Postup přípravy

Ve vyšší pánvi nebo v nízkém kastrolu rozpalte olej. Vhoďte do něj cibuli, pastinák a mrkev. Duste pod pokličkou asi osm minut, aby zelenina změkla.
Přidejte rýži a bobkový list a dvě až tři minuty míchejte.
Až začne rýže na okrajích sklovatět, přilijte 300 ml vývaru. Stáhněte plamen a za stálého míchání pomalu vařte, dokud se všechna tekutina nevstřebá.
Pak postupně, po naběračkách, přilévejte vývar – vždycky počkejte, až se vsákne předchozí dávka. Takto postupujte, dokud není rýže uvařená; trvá to osmnáct až dvacet minut. Pokud spotřebujete všechen vývar, můžete ještě přidat trochu vody.
Z uvařeného rizota vyjměte bobkový list a vmíchejte hrášek. Nechte několik minut prohřát, přidejte většinu parmazánu a ochuťte solí a pepřem.
Posypte zbývajícím parmazánem a podávejte.

Jak vybrat rýži na rizoto

Škola vaření: rizoto z trouby

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/2

Uložit do kuchařky 195x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

All Inclusive, polopenze nebo SC? Jak se zorientovat v nabídce hotelového stravování a vybrat tu nejlepší pro vás

Plánujete cestu a zajímá vás, co vše obnáší hotelové stravování? Od polopenze po plnou penzi – seznamte se s důležitými zkratkami a zjistěte, co všechno si můžete užít, aby vaše dovolená byla dokonalá.