Rizoto s cuketou a gorgonzolou

Name: Rizoto s cuketou a gorgonzolou
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 3 PL olivový olej; 100 g slanina; 1 ks cibule; 300 g krůtí prsa; 2 ks cuketa; 250 g rýže; 500 ml vývar; 100 ml smetana; 120 g gorgonzola

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,0 (24x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetitonline.cz

Velmi snadné

< 60 min

4,0 (24x)

Spojení samých jemných surovin – cukety, gorgonzoly a krůtího masa – je překvapivě výrazné. Pokud máte přerostlé cukety, podélně je rozpulte a vydlabejte z nich semínka.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Ve větším hrnci rozehřejte olej a pak do něj vhoďte slaninu a cibuli. Jakmile cibulka změkne, přisypte nakrájené maso a cuketu a za stálého míchání vše osmahněte; trvá to asi pět minut.
Potom přisypte propláchnutou rýži a promíchejte ji tak, aby se všechna zrníčka obalila olejem a tukem z vysmažené slaniny.
Do hrnce přilijte zhruba třetinu vývaru, přiklopte poklici, stáhněte plamen a počkejte, až se tekutina odpaří.
Pak rýží zamíchejte a ochutnejte. Pokud je ještě tvrdá, přilijte vývar a postup opakujte.
Těsně před koncem do hrnce přisypte rozdrobený sýr a zjemněte rizoto smetanou. Okamžitě podávejte.

Pro vegetariány
Slaninu nahraďte oříškem másla a vynechte krůtí prsa.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/7

Uložit do kuchařky 445x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

24receptů

Světová chuť cukety: Originální cuketová jídla z různých koutů světa

Související články

Vaření beze zbytku: gorgonzola

Ani kousek nazmar. Máme pro vás dva nápady, jak využít zbytky gorgonzoly, když už nemáte chuť jíst ji jen tak. Recepty skvěle fungují i s jiným sýrem s modrou plísní.