Rychlé ratatouille s balzamikovým octem

Name: Rychlé ratatouille s balzamikovým octem
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 2 ks lilek; 2 ks cuketa; 4 ks paprika; 3 ks rajče; 2 ks cibule; 2 stroužky česnek; 3 PL rajčatová passata - pyré

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

4,7 (21x)

Redakce Apetit

12. 8. 2014

Velmi snadné

< 20 min

4,7 (21x)

Rychlá a elegantní verze francouzské zeleninové klasiky překvapí konzumenty nejen barvou a pevnější konzistencí.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Opláchnutou a očištěnou zeleninu a oloupanou cibuli pokrájejte na větší kousky.
V kastrolu rozehřejte olej a zeleninu včetně nasekaného česneku na něm poměrně zprudka osmahněte.
Přidejte rajčatové pyré a šťávu, osolte a opepřete.
Na středním plameni míchejte přibližně osm minut, aby zelenina zvláčněla, ale neztratila barvu. Kouzlo tohoto jídla spočívá i v barvě a pevnější konzistenci, a dlouhým varem se oboje ztrácí.
Podle potřeby dochuťte solí, pepřem a bylinkami.

Tip: Ratatouille podávejte ihned – vychladlé nebo ohřívané nestojí za nic. Můžete je trochu zakápnout balzamikovým octem. Tohle jednoduché venkovské jídlo podávejte s pečivem, ale servíruje se i s těstovinami či gnocchi, posypané parmazánem. Výborně doplní také pečené jehněčí nebo smažené krevety.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/1

Uložit do kuchařky 313x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

12receptů

Připravte si dokonalé ratatouille podle krysáka Remyho: Všechny barvy léta v jedné misce

Cizrna s datlemi, skořicí, kurkumou a mandlemi

33receptů

Jednoduché obědy, které zvládnete do 15 minut

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.