Velikonoční máslové sušenky s vanilkou

Name: Velikonoční máslové sušenky s vanilkou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na cca 40 sušenek (podle velikosti)
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g máslo; 180 g krupicový cukr; 20 g vanilkový cukr; 1 ks vejce; 400 g mouka pšeničná hladká; 2 ks bílek; 1 PL citronová šťáva; 350 g moučkový cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,3 (53x)

Martina Kojzarová

23. 3. 2018

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,3 (53x)

Velikonoční máslové sušenky s vanilkou jsou skvělou výslužkou pro koledníky i sladkou tečkou k odpolední sváteční kávě. Stačí jedno těsto na vanilkové sušenky a různé potravinářské barvičky – rázem je proměníte v nespočet roztomilých malovaných vajíček. Eva Nováková ze SweetDots vás naučí, jak sušenková vajíčka ozdobit bílkovou polevou i jak vytvořit kropenatý efekt.

Nezhasínat obrazovku

Na cca 40 sušenek (podle velikosti)

Postup přípravy

Máslo, cukr a vanilkový cukr šlehejte elektrickým šlehačem na pomalé otáčky, jen dokud se nespojí. Nesmí se přešlehat, jinak by sušenky při pečení nedržely tvar. Zašlehejte vejce, přisypte mouku a rukama vypracujte těsto.
Rozdělte ho na 3 bochánky a každý zvlášť zabalte do potravinářské fólie. Dejte chladit do lednice, asi na hodinu, ideálně přes noc.
Troubu předehřejte na 180 °C. Vyndejte jeden bochánek a rozválejte ho na pomoučněném válu na tloušťku zhruba 0,5 cm (pokud uděláte těsto tenčí, sušenky budou tvrdé).
Vykrajujte jednotlivá vajíčka nebo jiné tvary. Sušenky skládejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte zhruba 7–9 minut, dokud okraje nezačnou lehce zlátnout. Stejně zpracujte zbylé dva bochánky těsta.
Na polevu šlehejte bílky s citronovou šťávou elektrickým šlehačem, jen dokud se nespojí. Bílky se nesmějí vyšlehat!
Prosejte moučkový cukr, přidávejte ho postupně k bílkům a šlehejte na nízkou rychlost do smísení a dohladka.
Směs si udělejte ve dvojí konzistenci. Jednu řidší na základy sušenek a vybarvování ploch a druhou hustší přidáním dalšího cukru, ta bude na kontury. Pokud přidáte příliš mnoho cukru, přilijte klidně pár kapek vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Polevu rozdělte do mističek a obarvěte ji podle potřeby potravinářskými barvami. Přendejte je do cukrářských sáčků a ozdobte puntíky nebo udělejte vajíčka kropenatá (viz níže). Sušenky nechte vždy řádně zaschnout, nejlépe do druhého dne.

Cukrářská výbava
- SÁČKY NA ZDOBENÍ A CUKRÁŘSKÉ ŠPIČKY Pokud nemáte cukrářský sáček, nevadí, dobře poslouží jakýkoli jiný, pevnější sáček, třeba zipovací (prodává dm drogerie nebo Ikea). Špičky potřebujete jednoduché, s kulatým koncem, nejčastěji označované jako ‚psací‘. Sáčky s náplní je dobré uzavřít – praktická je gumička, ale můžete použít i plastové zavírací klipsy na sáčky a potraviny.
KROK ZA KROKEM
ZÁKLAD
Nejdříve udělejte po obvodu vejce konturu. Ta vám podrží polevu, aby se nerozékala. Poté řidší polevou vyplňte zbylou plochu sušenek.
DOKONČENÍ ZÁKLADU
Krouživými pohyby párátkem rozetřete polevu tak, aby tvořila hladkou plochu. Na závěr párkrát klepněte podložkou o stůl, aby se poleva dokonale rozlila.
PUNTÍKY Do ještě nezaschnutého podkladu udělejte barevné puntíky. Pokud chcete, můžete do jejich středu udělat ještě puntík jinou barvy. Nechte zaschnout.
EFEKT KROPENATÝCH VAJEC Gelovou barvu v mističce nařeďte vodou. Na pečicí papír položte sušenku se zaschlou polevou a pomocí kartáčku (a v rukavicích) je postříkejte barvou.

Co upéct na Velikonoce místo beránka? Moderní recepty, které vás budou bavit!

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/4

Uložit do kuchařky 41x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Mrkvičky z listového těsta

Recept je součástí kolekce

Turecké pide se sýrovou náplní a vejcem

30receptů

30 moderních velikonočních receptů: Vyzkoušejte netradiční pochoutky, které nadchnou i milovníky klasiky

39receptů

Sladké Velikonoce: Upečte si z 39 ověřených receptů!

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!