Plněná perníková srdíčka

Name: Plněná perníková srdíčka
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na cca 30 perníčků
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 250 g třtinový cukr; 250 g med; 100 g máslo; 1 špetka sůl; 15 g perníkové koření; 1 ČL jedlá soda; 600 g mouka pšeničná hladká; 20 g kakao holandského typu; 2 ks vejce; 100 g švestková povidla; 200 g tmavá čokoláda

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,2 (13x)

Katka Vávrová

3. 12. 2024

Michaela Smolová, Sisters Bakery

Snadné

< 60 min

4,2 (13x)

Recept na plněná perníková srdíčka vymyslela Míša Smolová, spoluautorka úspěšného blogu ‚Sisters Bakery‘ se svou sestrou a dodnes je to jeden z jejich nejsdílenějších a nejúspěšnějších receptů vůbec. Záměrem bylo napodobit kupované plněné perníčky, a podle ohlasů od svých příznivců je zřejmé, že se jim to povedlo. Posuďte sami...

Nezhasínat obrazovku

Porce

30

Postup přípravy

Cukr, med a máslo dejte do menšího hrnce a na mírném plameni za občasného míchání zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté stáhněte z plotny.
Přidejte sůl a perníkové koření a promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo v celé směsi. Přidejte rozšlehaná vejce a znovu promíchejte.
Mouku, kakao a jedlou sodu prosejte a přilijte k nim medovou směs. Promíchejte a vypracujte tužší těsto. Během hnětení se těsto může lepit; v případě potřeby přisypte trochu mouky nebo si pomoučněte ruce, ale nepřehánějte to, aby perníčky nebyly příliš tuhé.
Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte ideálně přes noc odpočívat v lednici.
Druhý den na lehce pomoučněném válu vyválejte těsto na tloušťku asi 3 mm a vykrajujte různé tvary, například srdíčka.
Na polovinu vykrojených tvarů dejte půl lžičky povidel (nebo zvolené zavařeniny) a přikryjte je stejným tvarem. Dbejte na to, abyste nestlačili střed (náplň by mohla vytéct). Okraje dobře přitlačte, aby náplň zůstala uvnitř.
Pečte v předehřáté troubě na plechu vyloženém pečicím papírem při 180 °C asi 12–14 minut podle velikosti perníčků. Po upečení nechte úplně vychladnout.
Na polevu si ve vodní lázni rozpusťte čokoládu (případně přidejte trošku tuku) a ponořte do ní vrchní část perníčků. Polevu nechte zcela zaschnout.

Plněná perníková srdíčka podle slovenské food blogerky Michaely Smolové

Méně obvyklé recepty z perníkového těsta: Zkuste plněné perníčky, ty na plech i modelované

Autor: Redakce, z vydání Apetit Plněná perníková srdíčka

Uložit do kuchařky 3x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Linecké cukroví ze špaldové mouky a třtinového cukru podle Děvčete u plotny: Jedna dávka prostě nestačí!

Kristina Lund, známá jako Děvče u plotny, s lehkostí propojuje české vánoční tradice s kouzlem švédského minimalismu. Co se děje u její plotny o Vánocích? Povídaly jsme si o cukroví, tradicích a samozřejmě o jejím osvědčeném receptu na linecké ze špaldové mouky. Vyzkoušet ho můžete i vy, ale pozor, je návykové!