Pikantní utopenci

Name: Pikantní utopenci
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: 5-10
Cuisine: Česká
Ingredients: 10 ks špekáčky; 660 g paprika sterilovaná řezaná; 8 ks okurky nakládané; 5 ks cibule; 5 kuliček pepř; 3 kuličky nové koření; 2 ks bobkový list; 900 ml ocet

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

3,5 (78x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

3,5 (78x)

Pikantní utopenci jsou skvělou chuťovkou i studenou večeří. Jen je třeba počítat s dostatečným časovým předstihem, aby se všechny chutě mohly rozležet. Pokud máte rádi ostré, přidejte do sklenice feferonku. Nebojte se množství octa uvedeného v receptu, během zrání se vstřebá.

Nezhasínat obrazovku

5-10

Postup přípravy

Připravte si lák. Svařte 600 ml vody s celým kořením, přeceďte a nechte vychladnout. Smíchejte s octem a podle chuti můžete ještě opepřit a osolit.
Špekáčky oloupejte a podélně rozpulte, ale nedokrojte – půlky by měly jít otevřít, ale musí zůstat spojené. Do řezu naklaďte dva podélné plátky okurky, kolečka cibule a 1⁄2–1 lžíci paprik. Přiklopte a upevněte párátky.
Takto připravené buřtíky vrstvěte naležato do skleněné lahve se širším hrdlem. Vrstvy prokládejte zbylou cibulí, kapií a okurkou. Sklenici naplňte vrchovatě, zalijte až po okraj lákem a pevně uzavřete. Nechte uležet v chladnu alespoň týden. Během této doby můžete v případě potřeby dolít lákem, popřípadě čistým octem.

NĚCO NAVÍC
Čím kvalitnější koupíte špekáčky, tím lepší bude výsledný produkt. Kromě Globusu jsou dobré i špekáčky třeba od řezníka Dolejšího z Davle (www.dolejsi.cz), z Masny Vimperk (www.vimperskamasna.cz) nebo od Prantla (www.janprantl.cz)kvalitních, s vysokým podílem masa

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/10

Uložit do kuchařky 162x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,5/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Gothaj a kabanos: Jak v kuchyni využít poklady československé studené kuchyně?

Kolik typických českých salámů znáte? Mnoho jich není, určitě jste však slyšeli o gothaji a kabanosu či točeném salámu. Na pultech s uzeninami patří mezi hvězdy v prodejnosti. Oba dva ovšem stojí spíš na okraji kulinářského zájmu, přitom jejich kvalita se mění výrobce od výrobce. Dobré salámy existují, zkuste však nejprve zapátrat po jejich složení.