Pholévka s tofu

Name: Pholévka s tofu
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 2–4 osoby
Cuisine: Asijská
Ingredients: 1 svazek koriandr čerstvý; 1 ks zázvor (čerstvý); 3 hvězdičky badyán; 2 ks chilli paprička; 1 l vývar zeleninový; 2 PL sójová omáčka; 0 PL rybí omáčka; 400 g tofu; 250 g nudle rýžové; 2 ks mrkev; 1 svazek houby; 2 hrnky výhonky mungo; 1 PL limetová šťáva

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (5x)

Katka Vávrová

3. 3. 2025

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (5x)

Pholévka s tofu vás zahřeje a dodá patřičné živiny. Je plná zeleniny, rýžových nudlí a rostlinných bílkovin. Při pohledu na misku plnou všech těch surovin je těžké odolat. Ideální jako rychlá večeře po náročném dni...

Nezhasínat obrazovku

Pro 2–4 osoby

Postup přípravy

Z koriandru otrhejte lístky a stonky dejte do hrnce.
Přidejte zázvor, badyán a polovinu plátků chilli (případně i jednu celou chilli papričku), přilijte vývar, přiveďte k varu, snižte teplotu a zvolna vařte asi 20 minut.
Pomocí cedníku či děrované naběračky odstraňte badyán a stonky koriandru. Dochuťte sójovou a rybí omáčkou.
Mezitím nakrájejte tofu na plátky. Položte na talíř vyložený utěrkou. Nechte odkapat po dobu 15 minut.
Přiveďte velký hrnec vody k varu. Vařte rýžové nudle, dokud nebudou al dente, 2 až 3 minuty. Sceďte a propláchněte je pod studenou vodou.
Do misek rozdělte nudle, přelijte vývarem a přidejte mrkev, enoki, mungo, tofu a dochuťte limetou. Ozdobte lístky koriandru a zbylými plátky chilli papričky. Podávejte s klínky limety.

Nejlepší asijské polévky, které miluje celý svět

Miso, pho, tom kha, ramen aneb Jak na zdravé a snadné asijské polévky

Když houby nerostou: Recepty se žampiony, houbami portobello, shiitake, hlívou a jidášovým uchem

Nejlepší recepty s tofu, které ocení i nevegetariáni

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/2

Uložit do kuchařky 2x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.