Thajská polévka

Name: Thajská polévka
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Thajská
Ingredients: 250 g kuřecí prsa; 2 ks chilli paprička; 100 g nudle rýžové; 1 l vývar kuřecí; 150 g žampiony; 1 PL zázvor (čerstvý); 3 PL limetová šťáva; 2 PL rybí omáčka; 1 ks citronová tráva; 400 ml kokosový krém; 1 PL koriandr čerstvý; 1 ks chilli paprička

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,2 (57x)

Redakce Apetit

27. 2. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,2 (57x)

Samozřejmě – pravou a nejpravější Tom Kha Kai v našich zeměpisných šířkách jen tak nevykouzlíme. V téhle verzi tedy oželíme kořen galangalu i kaffirové listy a budeme pracovat s tím, co český supermarket dal. I tak vás výsledek ovane horkým asijským vánkem a spolehlivě postaví na nohy.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Nudle připravte podle návodu na obalu, sceďte je a nechte stranou.
Ve velkém hrnci přiveďte k varu vývar. Přihoďte stonek citronely, zázvor, dvě chilli papričky a vařte pět minut. Pak přidejte houby a kousky kuřete a ještě pět minut povařte.
Přilijte do polévky limetkovou nebo citronovou šťávu, kokosový krém a rybí omáčku a pět minut prohřívejte na mírnějším ohni.
Na každý talíř navršte kopeček nudlí a ty zalijte horkou polévkou. Pokud máte koriandr, posypte jím (stejně jako zbývající chilli papričkou) ,hladinu‘ – a neste na stůl…
Tip Apetitu
Možná se to nezdá, ale veškeré ingredience na thajskou polévku jsou v obchodech (případně u vietnamských prodejců) už docela běžně k mání:
- Sušenou citronovou trávu/citronelu mívají v nabídce kromě supermarketů i kořenářství a prodejny zdravé výživy.
- Vaříte-li s Apetitem, možná už máte rybí omáčku doma, pokud ne – kupte si ji. Bude se hodit ještě mockrát. V regálech obvykle stojí hned vedle sójové omáčky a jmenuje se Fish Sauce.