Thajská polévka

Name: Thajská polévka
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Thajská
Ingredients: 100 g nudle rýžové; 1 l vývar kuřecí; 1 ks citronová tráva; 1 PL zázvor (čerstvý); 2 ks chilli paprička; 150 g žampiony; 250 g kuřecí prsa; 3 PL limetová šťáva; 400 ml kokosový krém; 2 PL rybí omáčka; 1 PL koriandr čerstvý; 1 ks chilli paprička

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,2 (59x)

Redakce Apetit

27. 2. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,2 (59x)

Samozřejmě – pravou a nejpravější Tom Kha Kai v našich zeměpisných šířkách jen tak nevykouzlíme. V téhle verzi thajské polévky tedy oželíme kořen galangalu i kaffirové listy a budeme pracovat s tím, co český supermarket dal. I tak vás výsledek ovane horkým asijským vánkem a spolehlivě postaví na nohy.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Nudle připravte podle návodu na obalu, sceďte je a nechte stranou.
Ve velkém hrnci přiveďte k varu vývar. Přihoďte stonek citronové trávy, zázvor, 2 chilli papričky a vařte 5 minut. Pak přidejte houby a kousky kuřete a ještě 5 minut povařte.

Jak naporcovat kuře

Přilijte do polévky limetkovou nebo citronovou šťávu, kokosový krém a rybí omáčku a 5 minut prohřívejte na mírnějším ohni.

Krok za krokem k perfektnímu Pad Thai

Na každý talíř navršte kopeček nudlí a ty zalijte horkou polévkou. Posypte koriandrem, nakrájenou chilli papričkou a neste na stůl.
TIP APETITU:
Možná se to nezdá, ale veškeré ingredience na thajskou polévku jsou v obchodech (případně u vietnamských prodejců) už docela běžně k mání:
- Sušenou citronovou trávu/citronelu mívají v nabídce kromě supermarketů i kořenářství a prodejny zdravé výživy.
- Vaříte-li s Apetitem, možná už máte rybí omáčku doma, pokud ne – kupte si ji. Bude se hodit ještě mockrát. V regálech obvykle stojí hned vedle sójové omáčky a jmenuje se Fish Sauce.

KVÍZ: Znáte z thajské kuchyně víc než kari pastu a kokosové mléko?

Asijské bylinky, bez kterých se vietnamské Pho či thajské kari neobejde

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2004/10

Uložit do kuchařky 377x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Michaela Šurmanová

28.02.2009 03:17

kaffirove listy jsem dnes potkala v Marks and Spencer na Vaclavaku... kdo by je tam chtel :)

Alena

30.08.2007 18:21

Recept se nachází v č.10/04, str.85

Zuzana K.

18.02.2006 11:57

Thaiskú polievku sme v Apetite objavili pred asi 2 rokmi..Odvtedy je našou špecialitou - nielen pre milé návštevy,ale aj pre nás samých, keď si chceme,potrebujeme svet zase prikrášliť:)) Polievka je veľmi voňavá, kombinácia kokosového mlieka, chilli a citrusu zamatová a delikatesná... Som vegetariánka,tak mäsko v citonelovo-škoricovom náleve dusím zvlášť, a do polievky pridávam viac šampiónov, kukuricu a mrkvu nakrájanú na tenké rezance.. fantastický recept!!!