Pečené kuře po asijsku

Name: Pečené kuře po asijsku
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Asijská
Ingredients: 200 g topinambury; 600 g mrkev; 30 g zázvor (čerstvý); 2 ks citronová tráva; 1 ks kuře; 300 ml vývar kuřecí; 2 PL kari pasta červená; 100 g máslo; 100 g rýže; 1 stroužek česnek; 1 ks chilli paprička; 20 g zázvor (čerstvý); 3 ks jarní cibulka; 60 ml arašídový olej; 1 hrst koriandr čerstvý

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

3. 6. 2025

Image Professionals

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Kuře po asijsku – je až k nevíře, kolik chutí v sobě kari pasta nese. Kupte si tu nejlepší nebo si udělejte vlastní. K pečenému kuřeti si připravte ochucenou rýži, která pokrm dokonale doplní. Senzační rodinný oběd s asijskou chutí.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Topinambury podle velikosti buď nechte vcelku, nebo podélně rozkrojte na polovinu. Z mrkve odkrojte nať tak, aby část zůstala, mrkev pořádně vydrhněte. Zázvor oloupejte a nakrájejte ho na tenké plátky. Citronovou trávu nakrájejte našikmo na špalíky.
Citronovou trávu lehce naklepejte a spolu se zázvorem, topinambury a mrkví vložte do pekáče. Zeleninu osolte a opepřete.
Předehřejte troubu na 180 °C. Kuře osušte zvenku i zevnitř a stehna svažte k sobě kuchyňským provázkem. Položte na zeleninu prsy nahoru.
Na máslo smíchejte kari pastu a máslo a potřete jimi kuře. Do pekáčku přilijte vývar a vše dejte péct na přibližně 1 hodinu a 20 minut.
Na ochucenou rýži uvařte rýži doměkka podle návodu na obalu v osolené vodě. Slijte ji, propláchněte studenou vodou a nechte okapat. Česnek a chilli papričku nakrájejte nadrobno. Zázvor oloupejte a nastrouhejte najemno. Jarní cibulku podélně rozřízněte a nakrájejte na tenká půlkolečka. Na pánvi rozehřejte olej a 4–5 minut na něm restujte česnek, chilli, zázvor a jarní cibulku. Vmíchejte rýži a stáhněte pánev na stranu. Nasekejte koriandr, vmíchejte ho do rýže a dochuťte solí.
Upečené kuře vyjměte a nechte ještě 10 minut odpočívat. Naporcujte a podávejte se zeleninou a rýží.

Recept i fotografie převzaty z Image Professionals.

28x pečené kuře: Máme pro vás ověřené recepty pro každý den. Upečte ho s fazolemi a chorizem nebo na citronu

Jak na dokonalé pečené kuře? Osušit, vyvázat a péct s vývarem

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/5

Uložit do kuchařky 1x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Mrkvové palačinky se sýrem tikka masala

50receptů

Slaná revoluce ve vaší kuchyni! 50 nečekaných způsobů, jak proměnit mrkev v hlavní hvězdu – od křupavých chipsů po sofistikované slané koláče

Související články

Setonův hrnec: Vykopejte jámu a připravte kuře bez trouby i grilu

Léto přeje dobrodružstvím. Ať už vyrazíte stanovat, kempovat daleko od civilizace, nebo strávíte víkend na zahradě bez signálu i wi-fi, zkuste to vzít postaru. Jako správný zálesák. Nemluvíme teď o spaní pod širákem a čaji z jehličí, ale o vaření. O takovém, kde nepotřebujete sporák, zásuvku ani moderní vychytávky. Stačí hlína, pár kamenů a chuť zažít trochu dobrodružství. Znáte Setonův hrnec?