Pařížské rohlíčky

Name: Pařížské rohlíčky
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: Na asi 50 rohlíčků
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 ks vejce; 300 g vlašské ořechy; 300 g moučkový cukr; 3 PL mouka pšeničná hladká; 3 ks vejce; 120 g krupicový cukr; 30 g kakao; 250 g máslo; 3 bal čokoládová poleva; 1 bal poleva bílá

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 75 min

4,6 (107x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 75 min

4,6 (107x)

Ořechový základ a na něm hořký kakaový krém přelitý čokoládovou polevou… Opravdu božské pařížské rohlíčky jsou klasický zákusek, který je až překvapivě snadné připravit! Budete-li je péct jako vánoční cukroví, volte menší průměr zdobících špiček, aby výsledné kousky byly menší.

Nezhasínat obrazovku

Na asi 50 rohlíčků

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 150, horkovzdušnou na 130 stupňů; plech potáhněte pečicím papírem.
Všechny suroviny na těsto smíchejte v misce.
Cukrářským sáčkem tvarujte přímo na plech rohlíčky široké asi 2 cm a dlouhé tak 6 cm.
Pečte je (spíše sušte) při nízké teplotě do světle růžové; trvá to asi dvacet minut. Ještě horké sundejte z plechu – po vychladnutí totiž mají tendenci lámat se.
Na plotýnku postavte pánev s vodou. Nahoru posaďte ohnivzdornou misku se všemi surovinami na krém s výjimkou másla. Vyšlehejte na krém a nechte vychladnout.
V jiné misce utřete máslo a postupně do něj zašlehejte vychladlý krém.
Ten potom pomocí cukrářského zdobícího sáčku nastříkejte na ořechové rohlíčky.
Poleva na pařížské rohlíčky

Připravte si tmavou čokoládovou polevu (pokud ji nemáte, rozpusťte ve vodní lázni tuk s čokoládou na vaření) a rohlíčky polijte.

Pokud chcete, můžete je ještě přecákat bílou polevou. Hotové rohlíčky nechte dva dny v chladu rozležet.