Ostružinové poháry

Name: Ostružinové poháry
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 400 g ostružiny; 100 g borůvky; 1 PL krupicový cukr; 1 ČL vanilkový extrakt; 150 g smetana ke šlehání; 150 g mascarpone; 3 PL vanilkový cukr; 100 g savoiardi (cukrářské piškoty); 4 ČL amaretto

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

21. 8. 2025

Image Professionals

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (2x)

Ostružinové poháry jsou svěží, chutné, efektní a jednoduché. Na tyto dezerty do skleničky nepotřebujete příliš surovin a dokonce ani zapínat troubu. Vrstvení a kontrastní barvy upoutají už na první pohled.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Polovinu ostružin a polovinu borůvek vsypte spolu s cukrem do rendlíku, přiveďte k varu a krátce povařte, až ovoce pustí šťávu.
Poté ovocný rozvar odstavte, vmíchejte vanilkový extrakt a nechte vychladnout. Zbylé čerstvé ovoce zatím odložte stranou.
Smetanu vyšlehejte dotuha. Mascarpone promíchejte s vanilkovým cukrem dohladka a poté ho stěrkou opatrně zapracujte do šlehačky.
Polovinu vzniklého smetanového krému smíchejte se 2/3 vychladlého ovocného rozvaru.
Piškoty nalámejte na kousky a rozdělte do 4 sklenic (o objemu cca 300 ml).
Piškoty pokapejte amarettem, na ně rozdělte ovocný krém a na něj navrstvěte smetanový krém. Vše pokryjte zbylým ovocným rozvarem, ozdobte odloženými ostružinami a borůvkami, a pokud chcete, poprašte moučkovým cukrem. Ozdobte poháry jedlými květy a podávejte.

Recept i fotografie převzaty z Image Professionals.

Pečte s ostružinami a zažijte blaho na duši i na jazyku

Jak připravit dezerty do skleničky? 30 nejlepších receptů

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/9

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

24receptů

Využijte ostružiny dřív, než je objeví vosy – skvěle se hodí do dezertů, džemů i salátů. Máme pro vás recepty, do kterých se můžete pustit už dnes

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.