Okroška

Name: Okroška
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 4–6 osob
Cuisine: Východoevropská
Ingredients: 3 ks brambory; 4 ks vejce; 1 ks okurka; 1 svazek ředkvičky; 2 ks jarní cibulka; 1 svazek kopr; 1 snítka máta; 2 ČL hořčice dijonská; 1 l podmáslí

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

5,0 (10x)

Martina Kojzarová

2. 8. 2021

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 20 min

5,0 (10x)

Jakou polévku zvolit pro horké letní dny? Přece studenou! Ruská okroška je přesně to pravé, krásně vás ochladí a díky vařeným bramborům a vejcím zasytí. Navíc si ji můžete připravit dopředu a nechat odležet v lednici, aby se chutě dobře propojily.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

Uvařené brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.

Jak správně uvařit vejce

Vejce uvařte natvrdo, nechte zchladnout, oloupejte a oddělte žloutky a bílky, bílky nakrájejte nadrobno.
Okurku nakrájejte na drobné kostičky a ředkvičky také, 1 můžete nakrájet na plátky na ozdobení. Jarní cibulku, kopr a mátu nakrájejte nadrobno.
Vše dejte do misky, přidejte brambory a bílky, promíchejte a odložte do lednice.
Všechny ingredience na polévku dejte do mixéru, přidejte uvařené žloutky a citronovou šťávu, sůl a pepř podle chuti. Rozmixujte a dejte vychladit.

Co dělat s přesoleným jídlem

Směs brambor, bílků, zeleniny a bylinek rozdělte do misek a zalijte studenou polévkovou směsí. Ozdobte plátky ředkviček a snítkami kopru a máty a nakonec zakápněte olejem.
NĚCO NAVÍC
Brambory můžete použít i zbylé třeba od oběda, jen je nakrájejte na kostičky. Pokud jste je zapomněli uvařit předem, jednoduše je oloupejte, nakrájejte na kostičky, uvařte v osolené vodě doměkka, slijte a důkladně prolijte studenou vodou. Pak pokračujte podle receptu.

Studené polévky: 13 receptů, které vás v horku osvěží

Studené polévky na léto: Gazpacho, tarator a vichyssoise – recepty, které osvěží víc než limonáda

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2020/8

Uložit do kuchařky 5x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Letní polévka s cuketou a bazalkovým pestem

24receptů

Letní polévky: Rychlý a jednoduchý způsob, jak za pár minut a z čerstvých surovin zahnat hlad i v horkých dnech

59receptů

Skvělé večeře pro horké letní dny, u kterých se nezapotíte: Uvařte si jednoduché špagety puttanesca nebo tabouleh

Související články

Ukrajinský šéfkuchař bojuje proti Rusku borščem

Pokud se nechcete s Jevhenem Klopotenkem dostat do křížku, neříkejte mu, že boršč je jen jídlo. Polévka z řepy a masa je pro něj ztělesněním všeho, za co Ukrajina bojuje. Po roce války s Ruskem využívá ukrajinský šéfkuchař polévku jako výzvu k zachování ukrajinské identity.