Meruňkové koláčky

Name: Meruňkové koláčky
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 100 g mandle; 100 g máslo; 1 ks vejce; 50 g krupicový cukr; 250 g listové těsto; 4 ks meruňky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,4 (12x)

Redakce Apetit

12. 7. 2017

Snadné

< 60 min

4,4 (12x)

Tyhle koláčky voní domovem, létem – a francouzskou tradicí!

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

100.00 g mandle mleté
100.00 g máslo změklé
1.00 ks vejce
50.00 g krupicový cukr
250.00 g listové těsto hotové
4.00 ks meruňky rozpůlená a pokrájená

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 738.75 kcal
Bílkoviny 12.75 g
Sacharidy 43.75 g
Tuky 55 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Mandle, máslo, vejce a polovinu cukru promíchejte v misce. Pokud nemáte rozválené těsto, vyválejte ho na výšku desetikorunové mince a vykrojte z něj čtyři koláčky (třeba podle podšálku). Přeneste na plech a tence potřete mandlovou směsí; okraj nechte volný. Koláčky poklaďte do vějířku plátky meruněk a dejte i s plechem na deset minut chladit. Troubu předehřejte na 220, horkovzdušnou na 200 stupňů.
Pečte na horní mřížce deset minut, pak plech vyjměte z trouby a koláčky bohatě poprašte zbylým cukrem. Překryjte pečicím papírem a na něj položte jiný plech. Pak plechy otočte, aby byly koláčky spodkem navrch. Pečte ještě pět až deset minut, až bude těsto křupavé a ovoce lehce zkaramelizuje.

Starý trik
Obracení koláčků odkazuje k francouzskému koláči tarte Tatin. Pečením ‚vzhůru nohama pustí ovoce hodně šťávy, a ta pak
s cukrem báječně zkaramelizuje. Zkuste to i s jablky či broskvemi!

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/8

Uložit do kuchařky 196x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

50receptů

50 receptů s meruňkami: Využijte letošní úrodu na maximum a připravte koláče, džem, sorbet či kuře nebo jehněčí pilaf

20receptů

20 neodolatelných moučníků z listového těsta

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!