Máslové loupáky

Name: Máslové loupáky
Prep time: Do dvou hodin
Cook time: Do dvou hodin
Total time: 120 min
Yield: Na 12 loupáků
Cuisine: Česká
Ingredients: 20 g droždí čerstvé; 5 PL krupicový cukr; 500 g mouka pšeničná hladká; 300 ml mléko; 120 g máslo; 1 ks vejce; 1 špetka sůl

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 120 min

4,3 (161x)

Martina Kojzarová

29. 3. 2018

Apetit

Snadné

< 120 min

4,3 (161x)

Máslové loupáky jsou nadýchané a příprava jednoduchá. Těstu prospívá pomalé kynutí, do lednice můžete strčit uhnětené těsto nebo už stočené pečivo – krásně v ní dokyne a ráno pak posnídáte loupáky čerstvě vytažené z trouby. Pro náročné strávníky můžete před zavinutím natřít loupáky oříškovou pomazánkou nebo do nich vložit řádek čokolády.

Nezhasínat obrazovku

Na 12 loupáků

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 12 loupáků

20.00 g droždí čerstvé
5.00 PL krupicový cukr
500.00 g mouka pšeničná hladká
300.00 ml mléko vlažné
120.00 g máslo změklé
1.00 ks vejce žloutek a bílek oddělený
1.00 špetka sůl
mák celý na posypání

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 3268 kcal
Bílkoviny 94 g
Sacharidy 411 g
Tuky 127 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Droždí rozdrobte do mísy, přidejte lžičku cukru a rozmíchejte na hladkou kaši. Přidejte zbylé ingredience kromě bílků a máku a vypracujte hladké těsto. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte kynout při pokojové teplotě (nebo přes noc v lednici) zhruba 60–90 minut tak, aby těsto zdvojnásobilo objem.
Vykynuté těsto rozdělte na 12 dílů a každý rozválejte na trojúhelník. Od širší strany směrem ke špičce sviňte do loupáčku, nebojte se loupáky pořádně utáhnout. Těsto také můžete rozválet na kruh a ten nakrájet na dvanáctiny a z nich zavinout loupáky.
Hotové loupáky zahněte do podkovy a skládejte na 2 plechy vyložené pečicím papírem, dál od sebe, aby se vám při pečení neslepily. Loupáky zakryjte potravinářskou fólií a nechte zhruba 30 minut kynout. Mezitím si předehřejte troubu na 210 °C. Vykynuté loupáky potřete prošlehaným bílkem a hojně posypte mákem. Dejte do trouby a hned stáhněte teplotu na 180 °C. Pečte je zhruba 20 minut, dokud nejsou krásně hnědé a uvnitř upečené.