Rajčatové rizoto

Name: Rajčatové rizoto
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 5 PL olivový olej panenský; 1 ks cibule; 1 hrnku rýže kulatozrnná; 1 špetka chilli sušené; 2 stroužky česnek; 0 hrnku víno bílé; 500 g rajče; 750 ml vývar zeleninový; 0 hrnku parmazán; 4 ks rajče; 0 lístky bazalka

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,4 (62x)

Martina Kojzarová

23. 7. 2021

Apetit

Apetit

Snadné

< 30 min

4,4 (62x)

Jednoduché a rychlé krémové rizoto, kdy do základu přimícháte rajčata, nejlépe ze zahrádky nebo z trhu. Získáte skvělý sezonní a svěží pokrm, který doporučujeme podávat se sklenkou bílého vína! Rajčatové rizoto je pro letní dny jako stvořené.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Do hluboké pánve nebo širšího hrnce vlijte 3 lžíce olivového oleje, vsypte cibuli a opečte ji dosklovita, osolte a přidejte rýži. Opékejte asi 2 minuty, přidejte chilli, česnek, víno a rajčata a vařte, dokud se skoro všechna tekutina neodvaří.
Přilijte 1/2 litru horkého vývaru nebo vroucí vody, stáhněte plamen a za častého míchání vařte, aby se tekutina vstřebala. Poté postupně dolévejte zbylý vývar nebo vodu a nechte vždy vsáknout, výsledná rýže by měla být na skus (al dente) a krémová, trvá to asi 20 minut. Dochuťte solí, pepřem, stáhněte z plotny a vmíchejte sýr a ještě zbylé 2 lžíce olivového oleje.
Rozdělte na talíře a ozdobte parmazánem, plátky rajčat (pořádně je osolte a opepřete!) a bazalkou.

NĚCO NAVÍC
Při krájení nezapomeňte z rajčat vykrojit tuhou část, která zbyla po stopce.

Jak vybrat rýži na rizoto

Jak se správně dělá rizoto a co do něj patří? Dokonalé rizoto je krémové se zrnky rýže al dente

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2020/7

Uložit do kuchařky 7x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Cotechino (čti kotekíno) s čočkou a polentou

Boloňská omáčka s extra krémovou polentou

Smažená polenta s česnekovým chilli olejem

40receptů

Takhle chutná italská zima: 40 sytých receptů, které snadno připravíte i doma

Uzené maso s povidlovou omáčkou a bramborovými šiškami

Těstoviny s mletým hovězím a fazolemi

Srnčí hřbet s povidlovou omáčkou a plackami

38receptů

Co s nedopitým vínem? Připravte z něj maso po burgundsku, francouzskou cibulačku nebo buchtičky se šodó

Související články

Šťavnaté srbské rizoto se špetkou nostalgie: Uvařte ho podle osvědčeného receptu a servírujte s vrstvou nastrouhaného sýra

Zapomeňte na všechna pravidla přípravy italského rizota – tohle voňavé jídlo je úplně jiný příběh. A nemusíte mít obavy, má daleko ke vzpomínkám na suché rizoto ze školní jídelny. Způsob servírování ale můžete zachovat: úhledné kopečky posypané sýrem zaručeně vyvolají nostalgický úsměv!