Kuřecí plátek v mandlové krustě s otavskými špalíčky

Name: Kuřecí plátek v mandlové krustě s otavskými špalíčky
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 PL med; 2 PL olivový olej; 2 ČL koření na kuře; 600 g kuřecí prsa; 60 g mandle plátky; 40 g slanina; 2 PL sádlo; 800 g kořenová zelenina; 2 ks cibule; 100 ml vývar kuřecí; 200 ml smetana ke šlehání; 800 g brambory; 150 g mouka pšeničná hrubá; 2 ks vejce; 100 g krupice; 4 ks housky

Vytisknout

Sdílet

< 60 min

3,6 (19x)

Redakce Apetit

30. 9. 2016

Kuřecí plátek v mandlové krustě s otavskými špalíčky

< 60 min

3,6 (19x)

Na takhle výborných obědech si pochutnávají děti v jedné písecké školní jídelně.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Brambory uvařte v osolené vodě doměkka a nechte je vychladnout.
Promíchejte med, olivový olej a koření na grilované kuře. Maso naklepejte, vložte do připravené marinády a nechte 15 minut marinovat. Poté ho obalte v mandlích, dejte na plech s pečicím papírem a pečte v troubě při 135 °C 30 minut; na závěr krátce dopečte při vyšší teplotě kvůli barvě.
Slaninu nakrájejte na kostičky a nechte spolu se sádlem rozpustit v hrnci. Přidejte nakrájenou kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel) a cibuli a osmahněte. Přidejte divoké koření, podle potřeby podlijte vývarem či vodou a duste doměkka. Poté propasírujte, vlijte smetanu, prohřejte a dochuťte.
Vychladlé brambory nastrouhejte, přidejte hrubou mouku, krupici, sůl, vejce, housku a petrželku. Vypracujte těsto a vyválejte z něj váleček. Nakrájejte na špalíčky a vařte v páře 15–20 minut (podle velikosti).
Kuře podávejte s omáčkou a špalíčky, na talířích dozdobte jogurtem a brusinkami.

Autor: Tým kuchařek z Domova mládeže a Školní jídelny, Písek, z vydání Apetit 2012/9

Uložit do kuchařky 140x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,6/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Svařák: Vyhněte se letos obvyklým chybám a inspiraci hledejte i u sousedů

Pokud byste měli přisoudit adventu nějakou vůni, proč by to byla právě vůně svařeného vína? I zarytí odpůrci míchání vína s čímkoli nebo ti, kteří si klidně i červené víno během roku dávají chladit, v prosinci mění názor a svařák si užívají. Jaké panují o svařáku mýty, jaké chyby děláme při přípravě, proč se inspirovat za hranicemi a jak se dělá nealko verze tohoto horkého nápoje? Vy máte otázky, my máme odpovědi.