Krémový špenát

Name: Krémový špenát
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g špenát; 1 ks cibule; 80 g máslo; 2 PL mouka pšeničná hladká; 300 ml mléko; 100 g slanina; 125 ml smetana ke šlehání; 1 špetka muškátový oříšek; 2 ČL citronová šťáva

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

4,4 (29x)

Redakce Apetit

12. 8. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

4,4 (29x)

Krémový špenát je dokonalá příloha k drůbeži i pečenému masu. Pokud vám ten klasický přijde lehce vysušený nebo byste se rádi naučili zpracovat listový špenát, tento recept se smetanou je k tomu ideální příležitostí.

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Špenát omyjte a vložte do větší pánve nebo hrnce a pod pokličkou nechte asi tři minuty zavadnout; jednou promíchejte.
Slijte přebytečnou vodu, nechte trochu vychladnout a pak ze špenátu vymačkejte všechnu vodu. Nasekejte ho najemno a dejte stranou.
V hrnci na středně velkém plameni rozpusťte 4 lžíce másla. Vsypte mouku a za stálého míchání ji asi pět minut smažte, až se vytvoří světlá jíška. Postupně přilévejte mléko a neustále míchejte. Přiveďte k varu a deset minut vařte. Odstavte z plotny a nechte stranou.
Zbývající máslo rozpusťte ve větším hrnci na středním plameni.
Přidejte slaninu a smažte asi tři minuty. Pak přihoďte cibuli a opékejte ji doměkka. V případě vegetariánské verze slaninu vynechejte.
Vmíchejte připravený špenát, přilijte smetanu a připravený bešamel z mléka a mouky. Osolte, opepřete a ochuťte mletým muškátovým oříškem.
Stáhněte plamen a za stálého míchání nechte velmi krátce přejít varem (špenát by se neměl vařit). Vlijte citronovou šťávu a podle chuti ještě osolte a opepřete.

3 způsoby, jak tepelně upravit špenát

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/11

Uložit do kuchařky 124x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Závin se špenátem a nivou

Komentáře

Katka Žemlová

19.05.2019 15:51

Konečně jsem našla špenát, který mi opravdu chutná. Skvělý... Zapomněla jsem dát ke konci citron a i tak byl výborný. :)

Recept je součástí kolekce

Pečené lupínky z červené řepy s jogurtovým dipem

Smažené mrkvové lupínky s římským kmínem

40receptů

Originální zeleninové přílohy, které nahradí bramborovou kaši: Více než 40 nových receptů pro zimní vaření

Související články

Tohle o oříšcích většina lidí netuší: Které druhy zlepší mozek, pleť a dodají energii během pár minut?

Oříšky už dávno nejsou jen pochoutkou spojenou s Vánocemi nebo posezením u televize. Jsou to malé zásobárny plné živin, které mohou výrazně prospět našemu zdraví. Ať už si je přidáte do ranní kaše, salátu, nebo si je dáte jen tak samotné, dodáte tělu cenné tuky, bílkoviny, vitaminy a minerály. Které z nich patří mezi ty úplně nejlepší?