Kouzelný vanilkový koláč

Name: Kouzelný vanilkový koláč
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 1 koláč
Ingredients: 4 ks vejce; 0 špetka sůl; 150 g krupicový cukr; 0 ks vanilkový lusk; 125 g máslo; 115 g mouka pšeničná hladká; 500 ml mléko

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (5x)

Martina Kojzarová

7. 9. 2020

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (5x)

Tohle musíte zkusit: Jednoduše ušleháte těsto, nalijete do formy a z té vyklopíte skvostný třívrstvý koláč. A pak že kouzla neexistují!

Nezhasínat obrazovku

Na 1 koláč

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 1 koláč

4.00 ks vejce o pokojové teplotě, bílky a žloutky zvlášť
špetka sůl
150.00 g krupicový cukr
0.50 ks vanilkový lusk vyškrábnutá dřeň
125.00 g máslo rozpuštěné, zchladlé + na vymazání formy
115.00 g mouka pšeničná hladká prosátá
500.00 ml mléko vlažné

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 2911 kcal
Bílkoviny 81 g
Sacharidy 265 g
Tuky 164 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Troubu vyhřejte na 160°C. Nerozvírací kulatou zapékací formu o průměru 22 cm nebo hranatou formu o rozměrech 20 x 20 cm (nejlépe z varného skla) vymažte máslem.
Bílky vyšlehejte se špetkou soli do pevného sněhu a odložte stranou. Žloutky, cukr a dřeň z vanilkového lusku vyšlehejte do světlé nadýchané pěny. Poté ke žloutkům přidejte máslo a pečlivě zašlehejte. Pro jistotu odškrábněte stěrkou ode dna usazené těsto. Přisypte mouku a opět zašlehejte. Za stálého šlehání pomalu přilévejte mléko. Pokračujte ve šlehání, dokud se směs dokonale nespojí. Nakonec opatrně ručně po částech zapracujte sníh z bílků. Výsledné těsto bude velmi řídké, skoro jako na palačinky.
Nalijte těsto do formy a pečte 45–60 minut dozlatova. Pokud příliš rychle tmavne, přikryjte koláč během pečení alobalem – povrch už nebude dále zlátnout, ale uvnitř se krásně dopeče. Propečení ověřte po 45 minutách opatrným zatřesením formou, koláč by neměl být příliš třaslavý jako třeba cheesecake, povrch bude piškotový a střed by měl připomínat pudink.
Nechte koláč vychladnout ve formě. Po vychladnutí ho kolem dokola obkrojte nožem, formu přiklopte talířem a koláč na něj vyklopte. Bude tedy ‚hlavou dolů. Poté použijte druhý talíř, přiklopte a obraťte koláč správnou stranou nahoru. Nakrájejte na klínky a podávejte.

NĚCO NAVÍC
Koláč je skvělý s neslazenou šlehačkou či zakysanou smetanou a s čerstvým ovocem.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/9

Uložit do kuchařky 31x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!