Kotlety s červeným zelím

Name: Kotlety s červeným zelím
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ks brambory; 2 PL olivový olej; 0 hlávky zelí červené; 1 ks cibule; 2 PL brusinkový džem; 1 ks jablko; 4 ks kotleta; 2 ČL hořčice kremžská

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,8 (14x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 60 min

4,8 (14x)

Připravte si vepřové kotlety se sladkým červeným zelím. Oceníte rychlou přípravu a skvěle si pochutnáte. Kombinace červeného zelí, jablka a brusinek je zkrátka neodolatelná.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 200, horkovzdušnou na 180 °C. Brambory vložte na velký plech, zakápněte je lžící olivového oleje a obalte je v něm. Pečte dozlatova; stačí přibližně deset minut.
Mezitím rozpalte zbytek oleje ve velké pánvi nebo woku a přihoďte červené zelí a cibuli. Rychle smažte asi pět minut a poté přidejte brusinky, jablko a čtyři lžíce vody. Přikryjte pokličkou a nechte deset až patnáct minut dusit, podle toho, jak tence jste pokrájeli zelí
Až přiklopíte zelí, rozetřete na vrchní stranu kotlet hořčici a vložte je na plech. Pečte čtvrt hodiny, aby bylo maso propečené a pěkně zhnědlo. Zelí případně osolte, opepřete a podávejte k hořčičným kotletám a pečeným bramborám.

Trochu jinak

Místo zelí zkuste kadeřávek či kapustu. Prudce je osmahněte a pak tři až pět minut poduste. Brusinky přidejte až pak.

Perfektní dušené zelí by měl umět každý kuchař: Které ingredience dávat až na konec, aby měknutí dlouho netrvalo?

Zelí červené k huse jako stvořené

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/2

Uložit do kuchařky 217x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

mih

20.01.2008 17:46

Recept patří k mým velmi oblíbeným, ale nikdy se mi nepodařilo dodržet uvedené časy. Jak brambory, tak maso jsem dělala vždy podstatně delší dobu. Zelí je skvělé, rychle udělané.

Alena

04.09.2007 16:52

Recept se nachází v č.2/06, str.12