Kořeněný salát s rajčaty

Name: Kořeněný salát s rajčaty
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 1 ks lilek; 2 PL olivový olej; 250 g rajčata cherry; 0 svazek máta; 0 svazek petrželka; 1 PL olivový olej; 1 PL balzamikový ocet; 2 PL citronová šťáva; 1 stroužky česnek; 0 špetka koriandr mletý

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

2,0 (5x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

< 60 min

2,0 (5x)

Tento voňavý salát podávejte ještě teplý nebo při pokojové teplotě, ale ne vychlazený.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Kousky lilku položte na cedník a stejnoměrně posolte. Přikryjte talířkem a zatižte ho třeba konzervou. Nechte půl hodiny stát – baklažány se takzvaně vypotí a vyteče z nich přebytečná šťáva. Mezitím prošlehejte přísady na zálivku.
Z lilků ještě vymačkejte co nejvíc šťávy a setřete z nich sůl. V pánvi rozehřejte olej a na středním plameni baklažány ze všech stran opečte – musí měknout a zlátnout zvolna, protože velmi rychle sají olej a při prudkém smažení by se nepropekly dokonale. Plamen případně snižte a olej přidávejte, jen když je to opravdu nutné.
Přesuňte lilek do misky a udržujte v teple. Do pánve vhoďte rajčata a rychle je promíchejte, jen aby se trochu osmahla; pak je přidejte k lilkům. Přisypte nasekané byliny a promíchejte se zálivkou.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/10

Uložit do kuchařky 78x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 2,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!