Kokosové řezy s rybízovým džemem

Postup přípravy

1. Připravte piškot. Bílky pečlivě oddělte od žloutků. Bílky vyšlehejte se špetkou soli dotuha. Snižte otáčky a postupně po lžících zašlehejte 200 g cukru a nakonec přidejte i žloutky.

2. Do hmoty nalijte 1 lžíci oleje a 1 lžíci horké vody a vše jemně promíchejte stěrkou.

3. Mouku a škrob prosejte přes síto a postupně jemně zapracujte do těsta.

4. Hotové těsto nalijeme do formy o rozměrech 25 x 35 cm vyložené pečícím papírem.

5. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 35–40 minut.

6. Připravte sladkou nádivku. Rohlíky zalijte 500 ml studeného mléka a nechte nasáknout. Když změknou, důkladně je rozmixujte.

7. Zbylých 250 ml mléka nalijte do hrnce a svařte spolu se 100 g cukru. Přidejte rozmixované rohlíky, strouhaný kokos a vanilkový cukr. Za stálého míchání vařte 5 minut a poté nechte kokosovou hmotu vychladnout.

8. Během chladnutí vyšleháme máslo do pěny, a po lžících do něj postupně zašleháme kokosovou hmotu.

9. Na kokosovou posypku na pánvi rozehřejte máslo, přidejte cukr, zamíchejte a zahřívejte na mírném plameni. Poté vsypte kokos a za stálého míchání dále opékejte, dokud kokos nezezlátne. Dejte stranou mírně vychladnout.

10. Vychladlý piškot vodorovně rozkrojte na dva pláty. První potřete rybízovým džemem a polovinou náplně. Přikryjte druhým plátem a potřete zbytkem krému a nakonec posypte mírně nahřátou kokosovou posypkou a lehce přitlačte, aby se na krém přilepila.

11. Dejte alespoň na dvě hodiny vychladit do lednice.

    Foto / Zdroj: Artur Rogalski / Moje Gotowanie

     


Nejlepším dezertem na Valentýna jsou nebeské krémové řezy: Kremšnytem nebo důlkovými řezy si zaručíte úspěšné rande

Autor: Redakce, z vydání Apetit Kokosové řezy s rybízovým džemem