Klobásníky

Name: Klobásníky
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na cca 15 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kostka droždí čerstvé; 1 ČL krupicový cukr; 250 ml mléko; 360 g mouka pšeničná polohrubá; 140 g mouka pšeničná hladká; 1 ČL sůl; 180 ml rostlinný olej; 3 ks žloutek; 1 ks vejce; 1 ks mrkev; 1 ks rohlíky; 8 PL mléko; 500 g vepřové maso mleté; 1 ks vejce; 2 stroužky česnek; 1 hrst kopřiva

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (7x)

Martina Kojzarová

8. 4. 2022

Apetit

Snadné

> 60 min

5,0 (7x)

Místo jednotlivých porcí můžete z těsta připravit dva nebo tři tenké záviny. Klobásníky chutnají zatepla i studené.

Nezhasínat obrazovku

Porce

15

Postup přípravy

Droždí rozmělněte se lžičkou cukru, 50 ml vlažného mléka a 2 lžícemi mouky. Dobře rozmíchejte a nechte vzejít kvásek. Do mísy prosejte oba druhy mouky, osolte a promíchejte. Uprostřed mouky vytlačte důlek a vlijte do něj kvásek. Poté přilijte olej s rozšlehanými žloutky a zbylé mléko, vše dohromady zpracujte na těsto a nechte na teplém místě asi hodinu vykynout.
Mezitím oloupejte mrkev, nakrájejte na kostičky a krátce povařte v osolené vodě, sceďte, propláchněte studenou vodou a nechte okapat. Rohlík nakrájejte na plátky a zalijte mlékem.
Vychlazené mleté maso osolte, postupně do něho ručně zapracujte namočený rohlík
a vejce. Přidejte mrkev, utřený česnek a kopřivy, pepř a pořádně rukou míchejte, až se všechno spojí v jednolitou hmotu.
Z vykynutého těsta vytvořte váleček a pokrájejte ho na cca 15 kousků. Každý kousek zploštěte na placku a do každé zabalte kuličku z odpovídajícího dílu mletého masa.
Zabalené klobásníky narovnejte do tukem vymazaného pekáče či 2 menších spojem dolů. Povrch potřete prošlehaným vejcem a posypte mákem. Předehřejte troubu na 180°C.
Klobásníky vložte do vyhřáté trouby a pečte asi 45 minut dozlatova. Podávejte samotné nebo se směsí salátových lístků.

NĚCO NAVÍC
Klobásníky lze upéct také jako drobné chuťovky, třeba pro koledníky. V tom případě jich ze stejné dávky vytvarujte 30 kousků. Skládejte je na plech a pečte 30–35 minut.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/4

Uložit do kuchařky 4x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Široké rigatoni s kopřivami a vůní pomeranče

12receptů

Hodného nepálí: Kopřivy jsou levnou a dostupnou jarní surovinou, ze které připravíte královské lahůdky

48receptů

Nejlepší občerstvení pro koledníky. Skvělá pomazánka na chlebíčky, sušenky i nádivka a další čtyřicítka receptů

Související články

Kopřivy: Připravte je jako „špenát“ nebo pesto, poradíme i kdy a jak je sklízet

Rostou všude, pálí a nejsou to zrovna krásky do vázy. Ano, řeč je o kopřivách. Pokud opustíte tyto předsudky, mohou se kopřivy stát součástí vašeho jídelníčku a připravíte z nich opravdové lahůdky. Tuto zdravou a snadno dostupnou surovinu využívaly už naše prababičky, které z ní připravovaly třeba čaj nebo nádivku. Tak si natáhněte rukavice a vydejte se na kopřivy – ty mladé, křehké a plné síly právě rostou!